Peaches in Wine is een vers smakend dessert dat een fantastische afdronk is voor een zomers diner. Perziken zorgen voor de "smaak van de zomer" terwijl de wijn en kaneel dit dessert een zing geven. Zet het op de plank en bewaar het in de koelkast tot u klaar bent voor gebruik. Zorg ervoor dat je stevige perziken gebruikt, zodat ze intact blijven.
Wat je nodig hebt
Hoe het te maken
- Pel de perziken en zet apart. Giet de wijn, suiker en brandewijn in een kom of pan en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Plaats perziken in een steelpan die net groot genoeg is om te passen. Op deze manier blijven de perziken op hun plaats, in plaats van rond te dobberen terwijl de vloeistof kookt. Giet het wijnmengsel in de pan. Voeg kaneelstokje en net genoeg water toe om perziken te bedekken.
- Breng wijn aan de kook, zet het vuur lager en laat het zachtjes sudderen tot de perziken gaar zijn - 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de stevigheid van de perziken. De perziken moeten zachter zijn, maar niet papperig. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwijder perziken uit de pan en plaats in een glazen kom of opslaghouder en dek af. Verwijder het kaneelstokje en plaats de pan terug op het vuur en breng aan de kook. Kook om de vloeistof verder te verminderen. Het zal geen dikke siroop zijn, maar kleur en smaak zullen intenser worden. Verwijder en laat de vloeistof afkoelen tot kamertemperatuur. Giet afgekoelde vloeistof over perziken en bewaar of serveer.
- Serveer perziken met saus warm of koud. Serveren naast een bolletje vanille-ijs voegt een koel, romig element toe aan dit dessert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 266 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |