Stuart Anderson's Black Angus Whiskey Pepper Steak Copycat Recept

De whisky-saus maakt het gerecht. Als je geen toegang hebt tot een grill, gebruik dan je ovenkuikentje. Dit is een recept van een bekende copycat uit een restaurantketen.

Wat je nodig hebt

• Voor de Whiskey Pepper Sauce:
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels witte ui (fijngehakt)
• 2 kopjes runderbouillon (of ingeblikte runderbouillon)
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1 teentje knoflook (geperst)
• 2 eetlepels whisky
• 1 groene ui (fijngehakt)
• 1 theelepel maizena
• 1 eetlepel water
• Voor de Pepper Steak:
• 1 entrecote (16 ons, in twee porties gesneden)
• 2 theelepels zwarte peper
• 2 eetlepels boter
• zout naar smaak

Hoe het te maken

1. Vuur de barbecue aan.
2. In een pan of diepe koekenpan, de pepersaus maken door de witte uien in de boter op hoog vuur te bakken. In ongeveer 3 minuten beginnen de uien bruin te worden.
3. Voeg 1 kopje rundvlees toe aan de uien. Voeg op dit punt ook de gekraakte zwarte peper en knoflook toe . Blijf sudderen op middelhoog / hoog vuur tot het ongeveer de helft is gedaald.
4. Voeg de, groene ui en de resterende 1 kopje runderbouillon toe aan de saus en laat deze op laag vuur sudderen terwijl u de biefstukjes bereidt.

1. Verspreid 1/2 theelepel gekraakte peper over het hele oppervlak van elke kant van de lendebiefstukken en druk het in de biefstukken zodat het blijft kleven.
2. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Laat de biefstukken in de gesmolten boter vallen en schroei elke kant van de biefstuk gedurende 1-1 / 2 tot 2 minuten of tot ze bruin zijn.
3. Wanneer de barbecue goed en warm is, grill de steaks gedurende 3 tot 5 minuten per kant of totdat ze naar wens zijn gedaan. Zout de steaks licht terwijl ze grillen.
4. Wanneer de steaks bijna klaar zijn, combineer het maizena met de eetlepel water in een kleine kom. Roer net zolang totdat het maizena oplost.
5. Haal de saus van het vuur en voeg het maïzena toe. Zet de achterkant op het vuur en laat het geheel op laag koken totdat de saus is ingedikt tot de gewenste consistentie. Serveer de steaks die zijn overgoten met pepersaus.

Bron: door Todd Wilbur (Penguin)
Overgenomen met toestemming.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	794
Totaal vet	40 g
Verzadigd vet	19 g
Onverzadigd vet	15 g
cholesterol	238 mg
Natrium	1,032 mg
koolhydraten	29 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	72 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)