Deze kipfilet zonder been wordt op smaak gebracht met een smakelijke korianderroomsaus. Cajun-kruiden, een beetje wijn, groene uien en room behoren tot de ingrediënten. Dit is een smaakvol gerecht, geweldig met rijst of pasta, of serveer het met gekookte nieuwe of fingerling aardappelen . Voel je vrij om de wijn te vervangen door meer kippenbouillon.
Gehalveerde kers- of druiventomaten en rode paprika geven kleur en meer smaak aan het gerecht.
Zie ook
Crock Pot Kippenborsten in romige Creoolse saus
Geroosterde kalk en koriander kippenborst
Wat je nodig hebt
- 4 kipfilethelften
- 1 theelepel
- Cajun-kruiden (verdeeld)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 rode paprika (in plakjes)
- 4 tot 6 groene ui (met een paar centimeter groen, in plakjes)
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kopje witte wijn (droog)
- 1/2 kop zware room
- 1 eetlepel boter
- 1/2 kop koriander (gehakt)
- 1/2 kopje cherrytomaatjes (gehalveerd)
Hoe het te maken
- Leg de kipfilet zonder been tussen de plasticfolie en gebruik de gladde kant van een vleesvermalser of ander zwaar gereedschap om ze plat te maken tot een gelijke dikte van ongeveer 1/4 inch. Bestrooi met zout en peper en ongeveer de helft van de Cajun-smaakmaker.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie erg heet en glinsterend maar niet rokend is, voeg de kip toe. Laat ongeveer 10 tot 15 minuten koken, waarbij beide kanten bruin kleuren. De sappen moeten helder worden als de kip met een vork wordt geprikt. De minimale veilige interne temperatuur voor kip is 165 F (73,9 C). Verwijder de kip op een bord; opzij zetten.
- Voeg groene uien en rode paprika toe aan de druppels in de pan. Kook terwijl je roert tot de groenten gaar zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg kippenbouillon en wijn toe; aan de kook brengen. Laat sudderen tot de sappen zijn teruggebracht tot ongeveer 1/2 kop. Voeg de room toe en blijf sudderen om iets te verminderen. Roer de tomaten en koriander erdoor, samen met de resterende Cajun-smaakmaker. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig. Bak nog een minuut langer. Voeg de kip terug toe aan de pan; bedekken en doorwarmen.
Dient voor 4.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1419 |
| Totaal vet | 91 g |
| Verzadigd vet | 29 g |
| Onverzadigd vet | 37 g |
| cholesterol | 460 mg |
| Natrium | 761 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 134 g |