Of het nu gaat om je zoete maïs die je hebt gemaakt voor je zomerbbq, of om je Thanksgiving-restjes, deze wafels zijn het perfecte recept voor je overgebleven maïs! Ze zijn zoet, knapperig en hartig. Wanneer ze worden ingesmeerd met boter en ahornsiroop, raken ze de juiste smaakpapillen en maken ze een super bevredigend en kindvriendelijk ontbijt.
Heb je geen karnemelk? Geen probleem! Je kunt de karnemelk vervangen door volle melk en een beetje azijn. Het creëert een zeer vergelijkbaar product en werkt goed om de perfecte textuur in deze wafels te creëren.
Wanneer je maïs voor dit recept bereidt, zorg er dan voor dat je het in stukken snijdt of in de keukenmachine mengt . Je wilt geen grote brokjes of hele maïskorrels in deze wafels. Verse maïskolven werken het best, vooral als het in het naseizoen en het najaar in het seizoen is. Kijk gewoon naar die vingers bij het raspen van de maïskolf!
Deze wafels slaan ook geweldig op in de vriezer! Laat ze gewoon volledig afkoelen na het maken en stop ze in een diepvrieszak. Als je klaar bent voor een wafel of twee, gooi je ze in de broodrooster in de 5-minuten-setting en je hebt heerlijke wafels op tafel in een handomdraai.
Ze zijn ook een geweldig ontbijt om onderweg te maken. Klop wat notenboter of jam erop en neem ze mee in de auto of in de trein!
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje fijne gele maïsmeel
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/3 kopsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 kop maïs (korrels geraspt op de grote gaten van een doosrasp, ongeveer 2 aren)
- 2 grote eieren
- 1 1/2 kop karnemelk (of gewone volle melk met 1 eetlepel azijn)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop ongezouten boter (gesmolten, plus meer voor het invetten van het wafelijzer)
- Gezouten boter voor serveren
- Ahornsiroop voor serveren
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 200 F.
- In een grote kom meng je de bloem, maïsmeel, zout, suiker en bakpoeder tot ze volledig zijn gecombineerd.
- Nadat de gesmolten boter lichtjes is afgekoeld, combineer het met de geraspte maïs, karnemelk, vanille-extract en eieren in een grote maatbeker, of kom, en klop tot volledig gecombineerd.
- Giet het natte mengsel in de mengkom met het droge mengsel en roer om te combineren. Zorg ervoor dat u niet te veel combineert, maar zorg ervoor dat de natte ingrediënten volledig zijn opgenomen in het droge.
- Verhit je wafelijzer op de hoogste stand. Vet het wafelijzer in met meer boter.
- Giet het beslag in porties in het wafelijzer, zodat het beslag het hele oppervlak bedekt. Bak 5-7 minuten, of tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
- Leg de gekookte wafels op een koelrek boven een bakplaat en houd ze warm in de voorverwarmde oven terwijl u klaar bent met het maken van de rest van de partij.
- Wanneer alle wafels klaar zijn, serveer met gezouten boter en warme ahornsiroop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 627 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 297 mg |
| Natrium | 1,496 mg |
| koolhydraten | 62 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 15 g |