Rozijnen moeten worden gekoeld voor een langere houdbaarheid
De meeste mensen weten dat een rozijn een gedroogde druif is , maar wist je dat er een paar verschillende soorten zijn ? De meest voorkomende zijn natuurlijke donkerpaarse en gouden sultanarozijnen. Maar u kunt ook pitloze rozijnen tegenkomen, evenals degene die de karmozijnrode en vlamvariëteit zijn, vooral als u in een biologische of gastronomische markt winkelt.
Naar welke soorten rozijnen ga je op zoek? Ontdek enkele tips over hoe u uw rozijnen langer vers kunt houden.
Raisin Types
De natuurlijke rozijn, gemaakt van de Thompson pitloze druif, wordt als "natuurlijk" geëtiketteerd vanwege de manier waarop de druif wordt gedroogd, simpelweg door de zon, zonder oliën of oplossingen.
Gouden rozijnen, genaamd sultanarozijnen, zijn eigenlijk gemaakt van dezelfde soorten druiven die worden gebruikt om natuurlijke rozijnen te maken, maar ondergaan een andere verwerkingsmethode, evenals een behandeling met zwaveldioxide, die deze rozijnen hun rijke, gouden tint geeft.
Raisins kopen
De meeste rozijnen worden verkocht in dozen of hersluitbare verpakkingen die je niet kunt doorzien, dus het is moeilijk om versheid te beoordelen aan het oog. Als je in de doos knijpt en deze knijpbaar en niet hard is, is de kans groot dat je selectie goed is. Een ander veelbetekenend teken is rammelen. Geef de container een goede shake en luister. Naarmate rozijnen ouder worden, blijven ze uitdrogen, kunnen ze verschrompelen, zelfs nog meer, verharden en rammelen in een doos of zak als ze worden geschud en opgedroogd.
Raisin Storage
Het is belangrijk om rozijnen goed op te bergen, zodat ze niet te snel uitdrogen.
Verzegel rozijnen in een luchtdichte container of zak en bewaar ze op een koele, donkere plaats. De meeste keukenkasten zijn te warm. Een maand op de plank is de maximale tijd dat ze moeten worden weggelaten, waarna ze beginnen uit te drogen, donkerder te worden en vitamines te verliezen. Rozijnen zijn ook populair voor het aantrekken van insecten, dus zorg ervoor dat u ze zorgvuldig bestudeert op insectenactiviteit voordat u ze gebruikt.
Koelen wordt aanbevolen voor opslag langer dan een maand. In een goed afgesloten verpakking kunnen rozijnen zes maanden tot een jaar meegaan.
Revive Dried Up Raisins
De hoge concentratie van suikers in rozijnen maakt ze zoet, maar het zorgt er ook voor dat de rozijnen na een lange bewaarperiode uitgedroogd en stenig worden en aan je tanden blijven kleven. De suikers kunnen in de vrucht kristalliseren, maar dat betekent niet dat je ze niet kunt gebruiken. Er zijn een paar manieren om opgedroogde rozijnen te laten herleven . Na het herleven van de rozijnen, moeten ze worden gegeten, toegevoegd aan recepten of gekoeld op dezelfde dag.
verbleken
Maal de rozijnen op door ze in warm water te blancheren. Plaats rozijnen in kokend water gedurende 10 tot 15 minuten totdat ze beginnen uit te zetten. Je kunt citroenschil, kruiden of alcohol toevoegen aan het water voor extra smaak.
magnetronoven
Verzacht de rozijnen in de magnetron. Plaats rozijnen in een kom en besprenkel met een paar eetlepels warm water. Magnetron gedurende 12 tot 15 seconden, giet overgebleven water en laat zitten, bedekt. Eenmaal afgekoeld, moeten de rozijnen het vocht opnemen.
Oven
Laat de rozijnen in de oven herleven. Leg de rozijnen op een bakplaat tussen de lagen keukenpapier en leg ze 20 tot 25 minuten in een 200 ° F-oven.