Lichtjes gekruid en veel minder zoet dan de meeste in de winkel gekochte koffiebroden, Zweedse Vetebröd is een goede snack om te combineren met je favoriete merk koffie.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes melk
- 1 1/2 kopjes boter (gesmolten)
- 1 kopsuiker
- 1 theelepel. zout
- 2 tl.
- kardemom (versgemalen van ongeveer 25 kardemompeulen)
- 2 pkg./4 1/2 theel. droge actieve gist
- 9 kopjes meel (universeel of broodmeel)
- 1 ei (plus 2 el water, lichtjes in elkaar geslagen in een eierwas)
- parelsuiker (of gebroken suikerklontjes) en / of gehakte of geplette amandelen
Hoe het te maken
- Bereid je basiskaasmeeldeeg met behulp van de eerste 7 ingrediënten hierboven vermeld (dit duurt ongeveer 1 1/2 uur).
- Nadat je het deeg hebt geponst na het eerste rijzen, haal je het uit de kom en kneed je lichtjes op een met bloem bestoven aanrecht tot het glad en glanzend is. Verdeel het deeg in twee helften.
- Verdeel elke helft van het deeg in drie gelijke porties. Rol elk deel in een lange, dunne "slang" (ongeveer 18 centimeter lang). Vlecht drie van de "slangen" samen, vouw en knijp de buitenranden eronder om een broodvorm te vormen. Herhaal dit voor de tweede set van drie deegslangen. (Alternatief: Verdeel het deeg niet in 2 helften, maar scheid de hele massa in drie gelijke porties. Rol de drie porties in "slangen", vlecht samen, voeg dan samen en knijp de uiteinden samen om een enkele gevlochten broodkrans te vormen).
- Plaats de twee gevlochten broden (of de enkele gevlochten krans) op een ingevette bakplaat, bedek het met een handdoek en laat het ongeveer 45 minuten rijzen tot het verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 375º.
- Wanneer de broden (of krans) zijn verdubbeld, borstel met eierwas en besprenkel met parelsuiker en / of amandelen. Plaats in het midden van een voorverwarmde oven en bak gedurende 25 minuten, of tot het gaar is.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 259 |
Totaal vet | 20 g |
Verzadigd vet | 12 g |
Onverzadigd vet | 6 g |
cholesterol | 63 mg |
Natrium | 258 mg |
koolhydraten | 19 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 3 g |