Als je het leuk vindt om verschillende vegetarische en veganistische Thais eten recepten thuis te ontdekken, wil je dit eenvoudige en gemakkelijke gele Thaise curry recept zeker een kans geven. Het is gemaakt met kokosmelk, aardappelen, broccoli, verse gember en veel kruiden.
Wat maakt dit eenvoudige zelfgemaakte vegan curry recept zo eenvoudig en snel te bereiden is dat het niet nodig is om een in de winkel gekochte of vooraf gemaakte curry pasta te gebruiken in deze vegetarische gele Thaise curry, omdat dit recept gekruid en gekleurd is met kerriepoeder, kurkuma en chilisaus. Als je het vegetarisch koken of koken met Thais eten nieuw vindt, is dit een eenvoudig recept om mee te beginnen. Het zorgt ook voor een eenvoudig vegetarisch avondeten-idee. Combineer het met wat witte rijst of quinoa , of maak het jezelf nog gemakkelijker en gebruik instant rijst en je hebt het diner in een paar minuten op tafel.
Als je van Thaise groentecurry's houdt, kun je deze vegetarische rode curry met tofu- recept ook proberen of, hier zijn nog een paar vegetarische curries om uit de hele wereld te proberen. Genieten!
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- groentebouillon
- 1 kop kokosmelk
- 1 aardappel, voorgegaard en in stukjes gesneden
- 2 wortels, voorgegaard en in plakjes
- 1 kopje broccoli
- 1/2 hoofd bloemkool, gehakt
- 1 eetl. verse gember, geraspt of fijngehakt
- 1 theelepel. suiker
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 theel. kurkuma
- 2 tl. kerrie poeder
- 3 el. chilisaus
- 1/3 theelepel. zout (gebruik zeezout of koosjer zout)
Hoe het te maken
- Plaats eerst de kokosmelk en de plantaardige bouillon in een grote pan en roer het snel door. Breng het mengsel langzaam aan de kook.
- Voeg de voorgekookte of overgebleven aardappelen, wortels, broccoli en bloemkool toe (of welke groenten je ook gebruikt) en laat het mengsel een paar minuten pruttelen, roer één of twee keer.
- Voeg vervolgens de gember, suiker, knoflook, kurkuma, kerriepoeder, chilisaus en zout toe en roer goed om te combineren.
- Laat je gele curry nog 3 tot 5 minuten langer op middelhoog vuur garen, of tot de groenten gaar zijn.
- Proef en regel de kruiden naar eigen smaak. Misschien wilt u een beetje meer zout toevoegen, of een scheutje vers limoensap of het helemaal af met een beetje verse gehakte koriander voor het serveren.
- Serveer je voorbereide gele curry over rijst indien gewenst.
Als je het leuk vindt om de wereldkeuken te verkennen, bekijk dan zeker deze verzameling vegetarische recepten uit de hele wereld .
Zie ook: Meer gezonde vegetarische recepten
Voedingswaarde informatie:
Calorieën: 226; Calorieën van Vet: 136
% Dagelijkse waarde:
Totaal vet: 15,2 g; 23%
Verzadigd vet: 12,9 g; 64%
Transvet: 0,0g
Cholesterol: 0 mg; 0%
Natrium: 721 mg; 30%
Totaal koolhydraten: 20,8 g; 7%
Dieetvezels: 5,1 g; 21%
Eiwit: 5,5 g
Vitamine A 105%, Vitamine C 93%, Calcium 6%, ijzer 14%
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 382 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 645 mg |
| koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 12 g |