Havermout en bosbessen geven karnemelkpannenkoekjes textuur en veel geweldige smaak. Serveer deze pannenkoeken met boter en ahornsiroop of een gouden rietsuikerstroop. Ze zijn een leuke afwisseling van gewone pannenkoeken of basis bosbessenpannenkoekjes .
Bosbessensaus zou ook geweldig zijn op deze pannenkoeken.
Voel je vrij om verse of bevroren bosbessen te gebruiken in dit recept.
Wat je nodig hebt
- 1 meel voor alle doeleinden, 3/4 kopjes
- 1/2 kop maïsmeel
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 3 eetlepels suiker
- 1/4 kopje Canola-olie (of plantaardige olie)
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje karnemelk
- Driekwart melk (vetarm is goed)
- 1 tot 1 1/2 kopjes bosbessen (vers of bevroren)
- Olie voor de bakplaat of koekenpan
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 200 F om vroege partijen pannenkoeken warm te houden, indien gewenst.
- Combineer de bloem, maïsmeel, bakpoeder, soda, zout en suiker; opzij zetten.
- Klop de olie, eieren, karnemelk en driekoppige melk in een kom.
- Meng het droge mengsel met het melkmengsel en roer tot het mengsel gemengd is. Voeg een beetje meer melk toe als het te dik is. Vouw de bosbessen in het beslag.
- Vet een bakplaat of koekenpan in met olie en zet op middelhoog vuur.
- Meet ongeveer 1/4 kopje beslag voor elke pannenkoek en laat deze op de hete grillplaat vallen.
- Wanneer de bubbels over het oppervlak van de pannenkoeken breken en de randen er droog uitzien, open dan de andere kant om bruin te worden.
- Bewaar de afgewerkte pannenkoeken indien gewenst warm op een bord of in een voorverwarmde 200 ° F-oven (of warmhoudlade) terwijl u de volgende partijen maakt.
Maakt ongeveer 12 tot 15 pannenkoeken, afhankelijk van de grootte.
Tips van experts
- Gebruik een ijslepel of maatbeker om perfect uniforme pannenkoeken te maken.
- Voeg crunch toe met 1/4 kopje fijngehakte pecannoten of walnoten.
- Gebruik eiervervanger of eiwit om de eieren te vervangen, indien gewenst. Gebruik 1/4 kopje eivervanger voor elk heel ei, of vervang 3 eiwitten voor de 2 eieren.
- Druk niet op een pannenkoek nadat u deze hebt omgedraaid. Dat zal de pannenkoek samendrukken en het plat en zwaar maken.
- Bevries extra pannenkoeken in diepvrieszakken gescheiden met vetvrij papiervierkanten. Verwarm bevroren pannenkoeken op een bakplaat in een 325 F oven gedurende ongeveer 7 tot 9 minuten, of tot het heet is. Als ze behoorlijk dik en stevig zijn, knal ze dan in de broodrooster.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 249 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 437 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 6 g |