Traditionele Texas BBQ Sauce is een zoete en pittige mix van tomaat, kruiden en groenten. Een beetje ouderwets vergeleken met populaire sauzen van tegenwoordig, neemt deze saus iets meer tijd in beslag, maar is zeker de moeite waard met zijn rijke smaak. Dit is perfect in combinatie met gesneden borst of op borst broodjes.
Wat je nodig hebt
- 1 kop / 240 ml water
- 1 kop / 240 ml ketchup
- 1/2 kop / 120 ml ciderazijn
- 1/4 kop / 60 ml boter
- 1/4 kop / 60 ml gehakte ui
- 3 bestanden selderij, gehakt
- 3 eetlepels / 45 ml Worcestershire-saus
- 2 eetlepels / 30 ml pittige mosterd
- 2 eetlepels / 30 ml honing
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 runder edelmetaalblokje
- 1 eetlepel / 15 ml paprika
- 2 theelepels / 10 ml chilipoeder
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
1. Smelt boter in een middelgrote pan. Voeg ui en bleekselderij toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten tot het zacht is. Voeg knoflook toe en kook 15-20 seconden. Niet langer dan dat. Voeg water en boullionblokje toe. Roer totdat het edelmetaal is opgelost. Voeg resterende ingrediënten toe, roer en laat ongeveer 15 minuten op laag sudderen. Roer af en toe.
2. Verwijder de saus van het vuur en laat 15 minuten afkoelen. Giet in een blender en mix tot een gladde massa (ongeveer 15-20 seconden).
Gebruik saus onmiddellijk of bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 7 dagen na bereiding. Warm een beetje voor gebruik.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 43 |
Totaal vet | 2 g |
Verzadigd vet | 1 g |
Onverzadigd vet | 1 g |
cholesterol | 5 mg |
Natrium | 132 mg |
koolhydraten | 6 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 1 g |