Dit recept van Red Velvet Cake is een blijvertje! Als je van klassieke Southern red velvet cake houdt, met roomkaasglazuur, dan wil je dit recept proberen.
Red Velvet Cake-ingrediënten
1/2 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 1/2 kopjes suiker
2 grote eieren
2 (1-ounce) flessen rode voedselkleuring
1 theelepel vanille-extract
2 1/2 kopjes gezeefde cakemeel of 2-1 / 4 kop bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel zout
2 theelepels cacao
1 kopje karnemelk
1 eetlepel witte azijn
1 theelepel bakpoeder
Cream Cheese Icing - zie hieronder
Garneer: gehakte pecannoten, licht geroosterd
Red Velvet Cake-procedure
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet en bloem 3 8-inch cake pannen.
Klop de boter op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot luchtig; voeg geleidelijk suiker toe en klop goed. Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend tot ze gemengd zijn na elke toevoeging. Roer de voedselkleurstof en vanille erdoor en meng goed.
Combineer bloem, zout en cacao; opzij zetten. Combineer karnemelk, azijn en frisdrank in een maatbeker met 4 kopjes vloeistof. (Mengsel zal borrelen.)
Voeg het bloemmengsel toe aan het bakvet, afwisselend met karnemelkmengsel, begin en einde met bloemmengsel. Sla op lage snelheid tot het mengsel na elke toevoeging wordt gemengd. Sla met een gemiddelde snelheid 2 minuten; giet beslag in voorbereide pannen.
Bak gedurende 25 minuten. Koel in pannen op draadrekken 10 minuten; verwijder uit pannen en koel volledig op draadrekken.
Cream Cheese Icing
1 (8) ounce pakket roomkaas, verzacht
1/4 kop boter, verzacht
1/2 doos (1/2 pond) plus 2 soeplepels poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
Mix alle ingrediënten met behulp van een mixer tot ze glad en romig is.
Verspreid roomkaas Frosting tussen de lagen en bovenop de taart. Garneer met gehakte pecannoten.