Probeer deze heerlijke versie van Thaise tom yum soep gemaakt met kokosmelk ( tom khaa ). De kokosmelk geeft het een beetje meer dikte en smaak terwijl het toch gezond blijft. Het is een eenvoudig recept en snel klaar om te koken, maar het smaakt naar Thaise kwaliteit van het restaurant.
Zie deze stapsgewijze foto-instructies voor het maken van eenvoudige tom yum soeprecepten en lees hieronder over de mogelijke gezondheidsvoordelen van tom yum soep.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 kopjes goed smakende kippenbouillon
- 1 stengel
- citroengras , gehakt
- 3
- kaffir limoenblaadjes of 1 theelepel geraspte limoenschil
- 3 tot 4 kruidnagels
- knoflook , gehakt
- 1 tot 2 rode chilipepers, fijn gesneden, of vervang 1/2 tot 3/4 theelepel gedroogde gemalen chili
- Royale handjevol verse shiitake paddenstoelen, in plakjes gesneden
- 12 medium rauwe garnalen, schelpen verwijderd
- 1 tot 2 kopjes broccoliroosjes (of andere groenten naar keuze)
- Handvol kerstomaatjes
- 1/2 kan van goede kwaliteit zijn
- kokosmelk
- 3 eetlepels
- vissaus
- 1 eetlepel vers geperst
- limoensap
- 1/3 kop verse koriander, grof gehakt
- 1/2 theelepel suiker, optioneel
Hoe het te maken
- Plaats de bouillon in een diepe kookpot en breng aan de kook.
- Voeg het citroengras toe en kook gedurende 1 tot 2 minuten. Als u vers citroengras gebruikt , moet u ook de bovenste stengelstukken toevoegen voor extra smaak.
- Lindeblaadjes, knoflook, chili en champignons toevoegen. Zet het vuur laag en laat het 1 tot 2 minuten sudderen.
- Voeg garnalen, broccoli en cherrytomaatjes toe . Laat 3 tot 4 minuten sudderen, of tot de garnalen roze en mollig zijn.
- Zet het vuur laag tot medium laag en voeg de kokosmelk, vissaus en limoensap toe. Roer goed om te combineren en zachtjes sudderen tot het warm is.
- Test de soep op zout en kruiden, voeg meer vissaus toe in plaats van zout, of meer chilipepertjes zoals gewenst. Voeg als het te zuur is 1/2 theelepelsuiker toe. Als je te pikant van smaak bent of als je het romiger wilt, voeg dan meer kokosmelk toe. Als het te zout is, voeg nog een scheutje limoensap toe.
- Serveer in kommen met vers gesprenkelde koriander. Voor een extra vleugje smaak, kun je ook wat Thaise chilisaus toevoegen, ofwel gekocht in de winkel of de zelfgemaakte versie: nam prik pao chili sauce recipe .
Opmerking: Afhankelijk van welke Thaise kok aan het koken is, kan er in plaats van kokosmelk verdampte melk worden toegevoegd (dit is vaak het geval in Thailand). Traditionele tom yum is gemaakt met ofwel verdampte melk, of zonder enige melk, zoals in dit traditionele tom yum soeprecept .
variaties
Er zijn zoveel variaties op Tom Yum-soep als er Thaise chef-koks zijn. Hier zijn enkele populaire versies:
- Zie vegetarisch tom yum soup recept voor een vegetarische versie .
- Als je de voorkeur geeft aan kip boven garnalen, vervang dan de kipfilet, snij in hapklare stukken zoals in dit recept van tom kha gai (tom yum soep met kip en kokosmelk) .
- Voor een noedelversie, bekijk dit Thaise recept van de kippennoedelsoep .
Gezondheidsvoordelen van Tom Yum Soup
Soep om je immuunsysteem te stimuleren? Dat is juist! Thaise tom yum soep wordt momenteel bestudeerd vanwege zijn vermogen om koude- en griepvirussen en misschien zelfs kanker te bestrijden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 393 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 2.309 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 19 g |