Begin met een goede kwaliteit hotdog, bij voorkeur rundvlees, en slather het met een heerlijke, dikke, matig gekruide chili. Voeg gehakte uien, gesnipperde scherpe cheddar of verkruimelde cotijakaas toe voor een ultieme hotdogervaring. Als je lang op de knop drukt, kun je zeker een ingeblikte chili van goede kwaliteit gebruiken voor dit recept.
Wat je nodig hebt
- 8 grote hotdogs
- 8 hotdogbroodjes (deli-stijl)
- Voor Chili:
- 1 1/2 pounds / 675 g. gemalen rundvlees (mager)
- 1 blik tomatensaus (plus 1/3 kop / 80 ml water)
- 1 fles bier
- 1 blik bonen (pinto)
- 1/2 kop / 120 ml. ui (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels / 30 ml. plantaardige olie
- 2 eetlepels / 30 ml. Chili poeder
- 1 eetlepel / 15 ml. paprika
- 1 eetlepel / 15 ml. komijn (gemalen)
- 1/2 theelepeltje / 2,5 ml. oregano (gedroogd)
- 1/2 eetlepel / 2,5 ml. zout
- 1 theelepel / 5 ml. zwarte peper
- 1 jalapeno (gezaaid en in blokjes gesneden)
- Voor Garnish:
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 1/2 kopjes / 360 ml. Cheddar-kaas (scherpe, versnipperde of cotija-kaas)
Hoe het te maken
In een grote saus pannen, verwarm plantaardige olie. Voeg 1/2 gesneden ui toe en kook 2-3 minuten tot het glazig is. Voeg knoflook en jalapeno toe gedurende een minuut. Verwijder ui, knoflook en peper en leg ze in een kom. Voeg gemalen rundvlees toe, kook tot alles goed is, ongeveer 6-8 minuten. Terwijl rundvlees kookt, open en tap pinto bonen. Gebruik in een keukenmachine of met een aardappelstamper grofbonen. Dit zal fungeren als het verdikkingsmiddel voor de chili.
Voeg gepureerde bonen, ui, knoflook en resterende chili-ingrediënten toe aan de kookpot. Draai het vuur hoog, laat het mengsel ongeveer 1 minuut opborrelen. Zet het vuur lager en laat het 35-45 minuten sudderen. Zorg ervoor dat je de chili in de gaten houdt, zodat deze niet verbrandt. Als chili te dik is, voeg je telkens 1/4 kopje / 60 ml water toe om te poffen totdat chili de juiste consistentie krijgt. Eenmaal gaar, zet het vuur laag en houd het warm.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Plaats de hotdog op de grill en bak 8-10 minuten, af en toe draaien. Eenmaal gekookt (interne temperatuur van 165 graden F.), haal van het vuur, plaats in verwarmde hotdogbroodjes, top met chili, in blokjes gesneden uien en kaas.