Je wijn beluchten
Het hele concept van wijn laten ademen, of beluchten, is simpelweg het maximaliseren van de blootstelling van je wijn aan de omringende lucht. Door wijn te laten mengen en vermengen met lucht, zal de wijn doorgaans opwarmen en zullen de aroma's van de wijn zich openen, zal het smaakprofiel zacht worden en zacht worden en zullen de algemene smaakkenmerken verbeteren.
Welke wijnen moeten ademen
Meestal profiteren rode wijnen van de meeste ademhaling voordat ze worden opgediend.
Er zijn echter geselecteerde witten die ook zullen verbeteren bij een kleine blootstelling aan lucht. Over het algemeen zullen de meeste wijnen verbeteren met slechts 15 tot 20 minuten aan zendtijd. Als de wijn echter jong is en een hoog tanninegehalte heeft, heeft hij meer tijd nodig om te luchten voordat hij geniet. Een jonge, middelgrote of hogere Californische Cabernet Sauvignon zal bijvoorbeeld waarschijnlijk ongeveer een uur nodig hebben voor een juiste beluchting en verzachting van de smaak. Niet dat je het niet kunt drinken zodra het is ontkurkt, maar om zijn beste been naar voren te zetten, geef je de wijn een beetje meer tijd om te ademen. Volwassen wijnen (8+ jaar) zijn een ander verhaal helemaal. Deze wijnen zullen het meest van het decanteren profiteren en zullen dan slechts een klein venster van beluchtingsmogelijkheid hebben voordat de smaakprofielen beginnen te verslechteren.
Hoe laat je wijn ademen
Sommigen geloven ten onrechte dat alleen al het ontluchten van een fles wijn en het een beetje zitten toestaan voldoende is om te luchten.
Deze methode is nutteloos omdat er aan de bovenkant van de fles gewoon niet genoeg ruimte is (lees: oppervlakte) om voldoende hoeveelheden lucht in contact te laten komen met de wijn. Dus wat is een wijnliefhebber om te doen? U hebt twee "ademhalings" -opties: Decanter of wijnglas
- Karaf - gebruik een karaf, een bloemenvaas, een jus d'orange kan, of een grote vloeistofcontainer met een brede opening aan de bovenkant om uw fles wijn in te gieten. Het verhoogde oppervlak is de sleutel om meer lucht in contact te laten komen met uw wijn. Houd hier rekening mee bij het opzetten van de juiste "ademhalingstechnieken" voor uw favoriete wijn.
Vergelijk prijzen op Decanters
- The Wine Glass - Giet je wijn in wijnglazen en laat hem in situ luchten. Dit is zeker de onderhoudsvriendelijke methode en werkt meestal goed. Zorg er wel voor dat je het glas weghoudt van de commotie in de keuken, terwijl het in vrede ademt. * Tip, voor het gieten van wijn in glazen zorgt u ervoor dat u in het midden van het glas giet met een goede 6-10 inch "val" van fles tot glas om verdere beluchting mogelijk te maken tijdens het schenken.
Vergelijk prijzen op Stemware
Beluchting - "Rules of Thumb"
Over het algemeen is de beluchtingsregel van Duim: hoe meer tannines een wijn draagt, hoe meer tijd hij nodig heeft om te beluchten. Lichtere, rode wijnen (bijvoorbeeld Pinot Noir ) met een lager tanninegehalte hebben weinig of geen tijd nodig om te ademen.
Het is opmerkelijk om te zien en te proeven dat een wijn in het glas evolueert tijdens een maaltijd of een gesprek. In het begin kan het een beetje gespannen en gereserveerd of over-de-top en een beetje uit balans komen, maar met wat tijd om te settelen en te dansen met een beetje zuurstof, zullen veel wijnen (vooral rood) een nieuwe vinden trapfrequentie in het glas, een die zowel aanspreekbaar als betrokken is.