Deze spek en cheddar gecoate kippenreepjes zijn ongelooflijk gemakkelijk, en de smaak is niet van deze wereld! De kip kan worden geserveerd als aperitief of als hoofdgerecht.
Voor een maaltijd, serveer de kip met friet, wafelfriet of zoete frietjes. Gestoomde broccoli of vers gesneden tomaten zouden goed samengaan met de kip of serveer ze met een groene salade of broccolisalade.
Het recept kan gemakkelijk worden verdubbeld of verdrievoudigd voor een menigte, en het is perfect voor een dagje verzamelen. Misschien wilt u de stroken ook iets kleiner maken als u ze als aperitief serveert. Bekijk de dip-suggesties onder het recept voor enkele ideeën en enkele snelle recepten.
Wat je nodig hebt
- 6 reepjes spek
- 1 1/4 kopjes pankobroodkruimels
- 3/4 kop cheddar kaas (scherp, versnipperd)
- 1 1/2 pounds kipfilethelften (zonder been)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 groot ei
- 2 eetlepels melk
- 2 theelepels Dijon-mosterd (of een soortgelijke gastronomische mosterd)
- Ranch dressing of je favoriete dipsaus, voor serveren
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6).
- Bekleed een groot omrande bakplaat, zoals een jelly roll-pan of een halve bladpan, met folie. Spuit de folie in met anti-aanbakspray.
- Bak het spek of bak het tot het krokant is. Laat het goed uitlekken op papieren handdoeken.
- Leg de bacon, panko-kruimels en cheddar-kaas in een keukenmachine en pulseer een paar keer, of totdat het mengsel goed is. Breng de kruimels over naar een brede, ondiepe schaal of een taartplaat.
- Klop in een kleine kom het ei met de melk en Dijon-mosterd.
- Voeg de bloem toe aan een andere brede, ondiepe kom of schaal.
- Verwijder overtollig vet van de kipfilets en snijd ze in reepjes.
- Drijf een kippenstrook in de bloem en dompel het vervolgens in het eimengsel; rol het in het kruimelmengsel, druk op om de kruimels te helpen hechten aan de kip. Herhaal met de resterende kippenreepjes.
- Leg de gecoate kip op de voorbereide bakplaat.
- Bak de kippenreepjes ongeveer 15 tot 20 minuten en draai ze ongeveer halverwege de kooktijd om. Controleer op doneness met een voedselthermometer, indien gewenst. De kip moet worden gekookt tot de minimum veilige temperatuur van 165 F (73,9 C).
Zie Vleestemperatuurgrafiek en veilige kooktips
Suggesties dompelen
- Bereid Ranch dressing is geweldig met deze kippenreepjes, of gebruik dit recept voor zelfgemaakte Ranch dressing .
- Blauwe kaas dressing is een andere goede optie voor een duik, of maak deze zelfgemaakte versie .
- Voor een pittige mayonaise dip, combineer 1/2 kopje mayonaise met een eetlepel of twee van Sriracha-saus, of naar smaak. Voeg een theelepel sambal chili pasta toe voor extra warmte, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 925 |
| Totaal vet | 50 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 1,296 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 71 g |