De bounty van de zomer biedt zoveel kookgelukjes dat het moeilijk is om ze allemaal in te persen. Een van de beste is verse, inlandse perziken, met hun slordige sappigheid en onbeschrijfelijk zoete smaak. Ze komen voor in verse perziktaart, perzik- en bosbessentaart, perzikkleurige schoenmaker, perzikkleurige, perzikkan pannekoekjes, perzikschuim, perzikboter, perzik-frambozenconfituur en zelfgemaakt perzikijs. Ze maken van uw ontbijtgranen een feestmaal, maken een eenvoudig dessert wanneer ze worden gesneden en gesuikerd en zorgen voor een gezond tussendoortje wanneer ze worden gegeten in al hun rauwe rommeligheid.
In veel van de manieren waarop verse perziken worden gegeten, worden ze gecombineerd met vanille-ijs, met het ijs als topping. Draai dat om en maak een verse perzik-topping voor vanille-ijs en je hebt een interessant dessert dat een feest waardig is.
Dit supereenvoudige recept voor het maken van ijs neemt een beetje tijd in de koelkast voor de zoete, verse perziken om hun heerlijke sappen op te geven, maar uw geduld zal worden beloond met een zeldzame traktatie.
Wat je nodig hebt
- 3 grote rijpe perziken,
- geschild, steen verwijderd, in blokjes van 1/2-inch gesneden
- 1/4 kopje verpakte lichtbruine suiker
- 1 eetlepel
- kristalsuiker
- 1/8 theelepel
- vanille-extract
- Knijp gemalen kaneel
- Knijp zout
Hoe het te maken
- Combineer de perziken, beide suikers, vanille, kaneel en zout in een grote kom en meng tot de suikers zijn opgelost.
- Bedek en koel gedurende 4 tot 6 uur. Meng en serveer met vanille-ijs.
Hoe de beste perziken te kiezen
Koop altijd inlandse perziken. Ze worden geplukt als ze rijp zijn, niet groen, en dat maakt een groot verschil in smaak. Boerenmarkten of lokaal geproduceerde producten bij uw supermarkt zijn uw beste gokspellen.
De perzik moet heerlijk ruiken en romig goud of geel zijn; sommige hebben een kenmerkende blos, afhankelijk van de variëteit. Controleer op stevigheid; de perzik wordt zachter terwijl hij rijpt. Hoe stevig je wilt dat de perziken zijn wanneer je ze koopt, hangt af van wanneer je van plan bent om ze te gebruiken. Een goed idee is om ze te kopen in verschillende niveaus van stevigheid, zodat ze over een langere periode kunnen worden gegeten. Hoe rijp een perzik is, hoe zoeter en sappiger het is. Koop geen perzik als het helemaal papperig is.
Hoe perziken te bewaren
De beste manier om perziken te bewaren is op het aanrecht voor een paar dagen voordat je ze op het hoogtepunt van de rijpheid gebruikt. Je kunt ze maximaal een week in de koelkast bewaren nadat ze rijp zijn, maar ze kunnen wat smaak verliezen. Als ze papperig en gekreukt zijn, zijn ze voorbij de houdbaarheidsdatum.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 58 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 52 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |