Nog nooit gekookt met tarwe bessen of gewoon afvragen wat een tarwe bes is? Bekijk deze eenvoudige definitie en gids voor alles wat u moet weten over tarwevruchten: koken, invriezen, voedingsinformatie en meer.
Wat zijn Tarwe-bessen?
Tarwebessen zijn de volkoren tarwe - het hele, volledige graan voordat het enige bewerking heeft ondergaan. Ze zijn een vezelrijke volkoren die heel erg kan worden gebruikt zoals elke andere volkoren.
Omdat tarwe bessen, vrij letterlijk, tarwe zijn, zijn ze niet glutenvrij.
Tarwebessen zijn de oorspronkelijke bron van alle tarweproducten voordat enige verfijning optreedt. Zo wordt tarwemeel bijvoorbeeld gemaakt van gemalen, gemalen tarwebessen en vervolgens tot brood verwerkt. Als je een thuismolen hebt (of een Vitamix krachtige keukenmachine), kun je met tarwe-bessen thuis je eigen verse tarwemeel maken.
Winkelen voor tarwebessen
Als je nog nooit zo veel hebt gekookt met volle granen of als je nog nooit tarwevruchten hebt geprobeerd, klik dan op je lokale voedselcoöperatie of Whole Foods en zoek naar tarwebessen in hun bulkvoedselgedeelte , zodat je zo weinig of zo veel kunt proberen zoals je zou willen. Andere supermarkten verkopen tarwebessen in de sectie 'natuurlijke voedingsmiddelen' en ik heb ze af en toe in het gangpad voor etnische etenswaren gezien naast andere volle granen zoals freekeh en bulgur.
Afgezien van het gedeelte voor bulkproducten, is Bob's Red Mill een populair merk dat verpakte tarwevruchten verkoopt en als je ze niet lokaal kunt vinden, kun je ze online bestellen.
Hier zijn een paar verschillende soorten:
- Harde rode tarwebessen
- Zachte witte tarwebessen
- Organische, harde witte tarwebessen
Tarwebessen zijn niet trendy, vergeleken met quinoa, dus je kunt je verbazen over hoe betaalbaar (dat wil zeggen, goedkoop !) Ze vergeleken worden met andere volle granen.
Tarwebessen voorbereiden
Omdat ze een beetje taai zijn, duurt het lang voordat volkoren-tarwebessen koken.
Als u tarwebessen wilt bereiden, bedek ze dan met veel water en laat ze ongeveer een uur zachtjes in een afgedekte pot sudderen.
Paar gekookte tarwebessen met een groenteboter of een saus, of gebruik het zoals je rijst zou gebruiken. Voor een snellere bereidingstijd kunnen tarwebakken 's nachts voorgedrenkt worden, of zelfs slechts voor een uur of twee.
Vanwege hun dichte textuur doen tarwebessen het ook goed in de vriezer , als je ze van tevoren wilt klaarmaken. Om te bevriezen, kook je de tarwekruiden zoals je normaal zou doen en laat je ze volledig afkoelen, af en toe pluizen om stoom en vocht vrij te laten wanneer ze afkoelen. Breng vervolgens over naar een luchtdichte, diepvries-veilige container en bevries gedurende maximaal een maand .
Tarwe bessen recepten
Tarwe Berry Voedingswaarde Informatie
Volgens CalorieCount is één portie tarwebessen 1/4 kop droog en bevat 160 calorieën , met een totaal vetgehalte van minder dan één gram vet (0,5 gram). Bovendien leveren tarwebollen 34,1 gram koolhydraten, 174 mg kalium, 6,4 gram voedingsvezels en 6,4 gram eiwit. Naast kalium en voedingsvezels zijn tarwebessen ook een uitstekende bron van ijzer, goed voor 9% van de totale aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.