Deze veganistische spinazie cashew pesto heeft veel toepassingen, en het kost minder dan vijf minuten om samen te kloppen. Gebruik het op pizza's (zoals vegan volkoren pizza of no -rise glutenvrije zuivel-vrije pizza , of zelfs veganistische pitabroodjes ), wraps, sandwiches, crackers, groenten, of op iets dat wat extra textuur of smaak nodig heeft. Omdat dit recept cashewnoten gebruikt in plaats van pijnboompitten, heeft de pesto een scherpere smaak en een beetje meer body, en omdat het spinazie samen met basilicum gebruikt, is de smaak milder maar als voedsel is het een krachtpatser die vol zit met voedingsstoffen.
Als u wilt, kunt u altijd een veganistisch Parmezaanse kaasvervanger gebruiken in plaats van de voedingsgist, maar zorg ervoor dat u de ingrediëntenlijst leest om er zeker van te zijn dat er geen verborgen ingrediënten voor zuivelproducten zoals wei of caseïne op de loer liggen in de lijst.
Opmerking: misschien hoeft u niet de volledige 1/2 kop olijfolie te gebruiken en kunt u besluiten om er meer te gebruiken . Voor een dikkere, spreadachtige pasta (bij gebruik op boterhammen, enz.), Minder olie gebruiken; voor een dunnere pesto (te gebruiken op pasta, over tofu of andere eiwitten, enz.), meer olie gebruiken. (Als je bijvoorbeeld je pesto een beetje lekker vindt aan de dikke kant zoals je op de foto kunt zien, probeer dan niet te veel te mengen en in plaats daarvan gewoon alles te laten kleven en smaken samen te smelten zonder die heerlijke textuur te verliezen. voeg echter, net als een loper of meer citroen-y pesto, nog een paar eetlepels olijfolie en een eetlepel of twee meer van het citroensap toe.) Voeg gewoon de olie toe totdat de pesto er goed uitziet voor je gerecht en gehemelte!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes babyspinazie (gewassen en stengels verwijderd)
- 2 kopjes verse zoete basilicum
- 4 grote knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1/4 kop voedingsgist
- 3 eetlepels citroensap
- 1 1/2 kopjes cashewnoten (fijngemalen)
- 1 theelepel zeezout (plus meer naar smaak)
- 1/2 kopje extra extra vierge olie
Hoe het te maken
- Plaats de verse spinazie, verse basilicum, knoflook, voedingsgist, vers citroensap, zeezout en fijngemalen cashewnoten in een keukenmachine of staafmixer en meng dit voor slechts ongeveer 30 seconden, of tot het een stevig mengsel vormt.
- Terwijl de processor of blender nog draait, stroomt u de extra vierge olijfolie in tot alles is toegevoegd en voegt u meer toe als dat nodig is om de gewenste consistentie te bereiken.
* Zoals bij elk recept dat bedoeld is voor personen met dieetbeperkingen of allergieën, moet u de ingrediëntenlabels van alle ingrediënten lezen om er zeker van te zijn dat er geen ingrediënten op basis van zuivelproducten of andere allergenen zijn die op u van toepassing zijn.
Dit geschreven recept is geschikt voor zuivelvrije, lactosevrije, veganistische, vegetarische, glutenvrije en tarwevrije diëten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 46 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 136 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |