Hoewel de vrucht van de amandelboom afkomstig is uit het Midden-Oosten en Zuid-Azië, is hij direct beschikbaar en enorm populair in Europa, vooral in de Middellandse Zee, van waaruit hij zijn weg naar Oost-Europa heeft gevonden.
Amandelen zijn geen echte noten, maar eerder een steenvrucht of zaadje dat bestaat uit een buitenste harde schaal. Ze kunnen worden gekocht in de schaal, gepeld, geblancheerd, geroosterd, geroosterd, gesuikerd, rauw, in plakjes gesneden, geschaafd en gemalen tot pasta, vullingen en marsepein.
Amandelen, in hun verschillende vormen, vinden hun weg naar alcoholische dranken, soepen (zie dit amandelsoeprecept ), hartige recepten en zoete recepten zoals in dit eenvoudige amandelbundeltaartrecept. De amandelvulling zorgt voor een zeer vochtige cake, maar laat een paar kruimels die aan je tandenstoker plakken je niet doen denken dat het niet gedaan is. Je wilt deze cake absoluut niet overnemen.
Als je geen Bundt-pan hebt , werkt de koppan van een Turk of babka pan prima.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 8 ons (1 kop of 2 stokken) boter (verzacht)
- 1 kopsuiker
- 3 grote eieren
- 12,5 oz amandelvulling (geen amandelspijs of marsepein)
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopmelk
- 1/4 kopsuiker
- 1/2 theelepel zout
- Voor het glazuur:
- Suiker van 1 1/2 kopjes banketbakkers
- 1/4 kopmelk
- 1/4 theelepel amandelextract van goede kwaliteit
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden. Smeer een Bundt-pan van 10 kopjes in met kookspray. In een grote kom of mixer meng je boter en 1 kop suiker tot licht en luchtig. Eieren toevoegen, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Sla in amandelvulling tot gecombineerd.
- In een aparte kleine kom meel, bakpoeder en zout opkloppen. Voeg afwisselend het bloemmengsel toe aan het botermengsel met de melk, beginnend en eindigend met een bloemmengsel. Klop tot goed gemengd. Verspreid het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan. Bak 50 tot 55 minuten, maar begin met het controleren op 45 minuten, of tot tandenstoker testen met een paar kruimels zich eraan vastklampen. Koel 10 minuten op een rooster. Draai ze vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen.
- Om de kers te maken: combineer banketbakkerssuiker, melk en amandelextract in een kleine kom tot er geen klontjes zijn. Het mengsel moet van een lepel lopen maar is ondoorzichtig. Pas indien nodig aan. Sprenkel de hele cake. Bewaar in een afgedekt cakecontainer.
Bron: aangepast van "A Century of Family Favorites from Solo and Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 366 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 89 mg |
| Natrium | 183 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |