Lees meer over dit populaire Mexicaanse bijgerecht
Spaanse rijst, ook bekend als Mexicaanse rijst, is een veel voorkomend bijgerecht in Noord-Mexico en is ook populair buiten Mexico, vooral in het zuidwesten van de Verenigde Staten. De namen Spaanse rijst en Mexicaanse rijst impliceren hetzelfde gerecht, hoewel dit recept geen deel uitmaakt van de Spaanse keuken.
Waarom heet het Spaanse rijst?
Hoewel er geen duidelijk verhaal is over waarom sommige mensen het Spaanse rijst noemen (hoewel dit exacte gerecht niet in Spanje wordt bereid), zijn er enkele zeer goede aanwijzingen hoe het als zodanig bekend werd.
Rijst is niet inheems in Mexico en werd in de jaren 1500 overgebracht toen Spanje zijn invasie begon en het overnam. De Spanjaarden begonnen vee, varkens, geiten en kippen te importeren. Terwijl de Spanjaarden hun reizen over de hele wereld voortzetten, gingen ze ook naar Azië en van daaruit brachten ze dingen als tarwe en rijst naar Mexico. Omdat de Spanjaarden oorspronkelijk rijst naar Mexico brachten, is het logisch dat een traditioneel rijstgerecht "Spaanse rijst" wordt genoemd. Een andere theorie is dat omdat de Mexicaanse mensen die dit rijstgerecht maken de Spaanse taal spreken, het gemakkelijk in de naam van het gerecht kon worden verwerkt.
Waarom heet het Mexicaanse rijst?
In Mexico serveren verschillende regio's rijst op verschillende manieren. Als je rijst bestelt in het noorden van Mexico, krijg je waarschijnlijk rijst bereid met kippenbouillon en tomatensmaken - traditionele Spaanse rijst. In het zuiden van Mexico komt gewone witte rijst echter vaker voor.
Maar sinds het toevoegen van de bouillon, tomaat, ui en knoflook is de Mexicaanse manier om smaak toe te voegen aan rijst, het gerecht "Mexicaanse rijst" genoemd geeft rijst aan die is gemaakt in de Mexicaanse stijl. In Mexico wordt het helemaal geen Spaanse of Mexicaanse rijst genoemd, maar gewoon "arroz" (rijst) of "arroz rojo" (rode rijst).
Hoe wordt Spaanse rijst gemaakt?
Spaanse of Mexicaanse rijst wordt gemaakt door witte rijst in vet te bruinen, zoals reuzel of bakolie . Uien en knoflook worden toegevoegd voor de smaak, terwijl de rijst bruint. Nadat de rijst ondoorzichtig en goudbruin is geworden , wordt deze op een laag pitje gebracht in een combinatie van kippenbouillon en tomatensmaak , die tomatensaus, pasta of edelmetaal kan zijn. Peterselie kan worden toegevoegd voor een beetje kleur, maar verandert de smaak niet erg. Soms worden er groenten toegevoegd, zoals chilipepers, maïs, erwten of wortels.
Het is heel gemakkelijk om je eigen Spaanse of Mexicaanse rijst te maken, van een Spaanse rijst met gehakt tot een snelle en gemakkelijke Mexicaanse rijst .