In Turkije is het drinken van thee en koffie een manier van leven
Turkije is altijd beroemd geweest om zijn robuuste Turkse koffie en sterke zwarte thee. Wist u dat naast de dranken zelf, de bereiding en consumptie van thee en koffie een integraal onderdeel zijn van de Turkse cultuur en het dagelijks leven?
Turks 'Çay'
Het zijn niet alleen de Britten die beroemd zijn om hun thee. Turkije heeft een thee- of 'çay'- cultuur (CHAI') die volledig doordrenkt is van honderden jaren traditie.
Om te beginnen behoort Turkije tot de top vijf van theewereldlanden van de wereld en produceert ongeveer zes tot tien procent van 's werelds thee. Het meeste hiervan wordt in eigen land geconsumeerd. De theeteeltregio van Turkije strekt zich uit langs de noordelijke kustlijn van de Zwarte Zee van de Georgische grens tot de stad Rize in het westen.
In Turkije wordt thee de hele dag door gegeten, te beginnen met het ontbijt en door te gaan tot het einde van de bedtijd. Samen thee en thee drinken is een gebaar van vriendschap.
"Teatime" is meestal tussen drie en vijf in de middag, waar thee wordt geserveerd, samen met heerlijke zoete en hartige koekjes en gebak . Maar thee drinken is niet beperkt tot deze paar korte uren.
In elk huis en op de werkplek staat altijd een pot thee klaar om te drinken of gasten aan te bieden. Werkplekken zijn wettelijk verplicht om ten minste twee theepauzes op de werkdag mogelijk te maken. Het aanbieden van een glas thee aan een nieuwkomer of een gast is gebruikelijk en weigering is ongehoord.
Ervaar een Turkse theetuin
Als je als toerist door Turkije reist of als je een van de lokale bewoners bent, is er niets boven het ochtendkrant of je favoriete boek lezen onder een traliewerk bedekt met wijnstokken en een warm glas thee drinken. Je bent in een 'theetuin' beland.
Theetuinen zijn eenvoudige, ontspannen plekken waar oude vrienden elkaar ontmoeten, jonge mensen discreet flirten en veel backgammon-spelletjes worden gespeeld na een kop thee of Turkse koffie.
Er zijn prachtige theetuinen langs de Bosporus, in de smalle, kronkelige zijstraten van het oude Istanbul en in de toeristische steden langs de Egeïsche Zee.
Turkse koffiecultuur
Voor mij is er niets boven de geur van versgemalen Turkse koffie , beter bekend als 'Türk kahvesi' (TURK 'KAH'-vay-see). Turkse koffie is als een ruwe versie van espresso. Elke kop wordt individueel bereid in een kleine handketel, een 'cezve' (jez-VEY ') en geserveerd in elegante kleine kopjes en schoteltjes.
De gemalen koffie wordt gemeten met het water en de gewenste hoeveelheid suiker en langzaam tot in de perfectie bereid. Eenmaal in de beker zakken de korrels naar de bodem, dus drink het langzaam op!
Veel toeristen krijgen een vervelende verrassing als ze het dan te snel proberen op te slokken. Goed voorbereide Turkse koffie heeft een dik schuim aan de bovenkant en moet tot de rand gevuld worden zonder morsen toegestaan - zelfs als je het draagt!
Hoe maak je een perfecte kop Turkse Cofee
Net als thee, heeft Turkije veel cultuur opgebouwd rond het maken en drinken van Turkse koffie. Turkse koffie wordt na een grote maaltijd of bij de theetijd in plaats van thee geconsumeerd.
De landelijke dorpen van Turkije zijn beroemd om hun koffiehuizen. Lokale mensen brengen lange uren door met roken, kaarten spelen, hun ellende delen en genieten van Turkse koffie.
Maar dames pas op! Als je een traditioneel koffiehuis binnenstapt, kom je terecht in een zee van snorren en krijg je waarschijnlijk ook een vreemd uiterlijk. Koffiehuizen worden alleen door mannen bezocht.
Als je de koffiehuiservaring niet kunt weerstaan, is er eigenlijk een koffiehuis voor alleen vrouwen dat ik ken in de toeristische Egeïsche stad Bodrum. Mannen, neem dat! Ik heb dames daar kruidenthee horen drinken.
Fortuin vertellen met koffie
Een aanstaande aanstaande bruid wordt vaak beoordeeld door haar potentiële verloofde en zijn familie op hoe goed ze Turkse koffie bereidt en serveert. Waarzeggerij met Turkse koffie onder familie en vrienden is een eeuwenoude traditie.
Zodra de koffie klaar is en de kop is afgekoeld, wordt deze omgekeerd op de schotel, op zijn plaats gehouden en een paar keer met de klok mee gedraaid. Wanneer de beker langzaam wordt opgetild, zal de waarzegster de toekomst van de koffiedrinker lezen aan de hand van de patronen die de korrels achterlaten aan de binnenkant van de kop en schotel.
Hoewel de meeste mensen het voor de lol doen, nemen sommigen het heel serieus, vooral degenen die geluk zoeken of een potentiële partner.