Wil je opwarmen met een geruststellende herfstpasta - door jou gemaakt, helemaal opnieuw? Het is makkelijker dan je zou denken. Meel en pompoenpuree is alles wat je nodig hebt om deze heerlijke noedels te maken. Serveer het met bruine botersaus en Parmezaanse kaas voor de ultieme herfstzaligheid.
Wat je nodig hebt
- Voor de Pasta:
- 3-kops bloem voor alle doeleinden (plus meer om te rollen)
- 1 (14 ounce) kan pompoenpuree
- Voor de saus:
- 4 eetlepels boter (of olijfolie)
- 2-3 grote bossen verse salieblaadjes (fijngehakt)
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas (verdeeld)
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Stapel meel op schoon aanrecht. Maak een put in het midden en voeg de pompoenpuree toe.
Meng met pure handen de puree en het meel totdat het een stevig deeg vormt (zo nodig meer bloem toevoegen om het niet plakkerig te maken).
Verdeel het deeg in delen en bedek het met plasticfolie om te voorkomen dat het uitdroogt. Vorm het deeg in kleine balletjes.
Rol met een deegroller elke bal in een schijf en vervolgens in een heel dun vel (je zou er bijna in gedeeltes doorheen kunnen kijken). Snij met een pizzasnijder 1/4 "lange repen in en maak de noedels tot kleine nesten tot ze klaar zijn om te garen. Herhaal met de resterende deegballen.
Om te koken: breng twee liter gezout water aan de kook. Laat de noedels een paar keer in het water vallen. Kook 2 tot 3 minuten tot al dente , of tot de noedels beginnen te drijven.
Smelt intussen boter in een koekenpan. Voeg salie toe, de helft van de kaas en peper en zout naar smaak. Roer om te combineren.
Giet de pasta af en meng met de saladesaus.
Garneer met de resterende Parmezaanse kaas.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 168 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 301 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |