Type vijgen Van Adriatische tot bruine kalkoenen

01 van 06

Fig. - Van Adriatica tot Kadotas

Verse vijgen zijn opmerkelijk kwetsbaar (rijpe worden vaak zelfs gespleten als ze volledig alleen worden gelaten!). Om die reden zijn lokale vijgen vaak de enige verse vijgen die een persoon kan kopen zonder in de wereld van verwelkte, half verwende exemplaren te kruipen (of net zo slecht, fruit geplukt voordat het rijp is!).

En toch, het vinden van lokaal geteelde vijgen kan lastig zijn buiten Californië, hoewel ze overal kunnen worden gekweekt met wintertemperaturen die niet onder de 20 ° F komen (lees meer bij All About Figs ). Dus veel geluk, pas op en houd je ogen open voor de vijf meest voorkomende soorten vijgen (hier vermeld) op markten bij jou in de buurt.

Heb je al vijgen? Bekijk deze 10 snelle vijgenrecepten om er het beste van te maken.

02 van 06

Adriatic Fig

Deze lichtgroene tot lichtgele vijgen worden soms "witte vijgen" genoemd vanwege hun lichte kleur. Ik heb ze ook als "snoepjes gestreepte vijgen" verkocht wanneer ze gestreept waren zoals de hier afgebeelde. Ze hebben felroze tot schitterende rode binnenkant en een extra-zoete smaak.

Adriatische vijgen worden geoogst in juni en opnieuw in augustus. Hun superlieve aard betekent dat ze heel goed werken als een eenvoudig fruitdessert helemaal alleen.

03 van 06

Black Mission Fig

Black Mission-vijgen zijn buitengewoon zoet (soms sijpelen ze zelfs een beetje siroop mee) en zijn daarom perfect voor het serveren van yoghurt of pittige verse kaas (zoals mascarpone, Fromage blanc of boerenkaas ) als dessert. Ze hebben een zwartpaarse schil en donkerroze vlees.

04 van 06

Brown Turkey Fig

Bruine turkije vijgen hebben een bruinachtig-donkerpaarse schil, een mildere smaak dan andere vijgen, en zijn merkbaar minder zoet dan de vergelijkbare uitziende Black Mission-vijgen. Bruine Kalkoen vijgen werken goed in salades of in desserts waar een zoetstof zal worden gebruikt. Als je alleen maar bruine kalkoenen hebt en je wilt een toetje, dan kun je ze gebruiken om Broiled Figs te maken.

05 van 06

Calimyrna Fig

Calimyrna-vijgen zijn relatief groot, met een lichtgouden schil en een roze vlees dat een kenmerkende nootachtige smaak heeft. Alle vijgen hebben die nuttigheid (dat is waarom ze zo goed zijn met noten), maar deze hebben een sterker gevoel voor noten over hen. Plus, met hun opvallende roze binnenkant, zijn Calimyras prachtig gewoon versneden en geserveerd zoals het is.

06 van 06

Kadota Fign

Kadota-vijgen hebben een lichtgroene schil en zijn minder zoet dan andere vijgen. Ze zijn goed rauw (ze zijn goed, echt, en als ze de enige vijgen bij de hand zijn, zullen ze fantastisch zijn!), Maar het erg goed vinden om met iets anders te worden verwarmd (ik denk aan Honinggebakken Zie hier als je moet weten). Het is bekend dat ik ze raak met de kleinste hoeveelheid zout om hun zoetheid naar voren te brengen - het is niet voor iedereen, maar voor degenen die van een hartig-zoete sfeer houden, is het best goed.