Deze sopes zijn gefrituurde masa-cakes en ze zijn heerlijk overgoten met hartig vlees en groenten. Sopes maken een goede aperitief vanwege hun kleine formaat. Maak ze extra klein en voeg minimale toppings toe voor een perfecte hapjes. Of maak sopes tot uw hoofdgerecht door ze hoog te maken met grote hoeveelheden gekookt vlees en groenten.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes masa harina
- 2 kopjes warm water
- 1 eetlepel zout
- Olie om te frituren
- * Toppings (zie hieronder voor ideeën)
Hoe het te maken
Meng masa, 2 kopjes water en zout tot een zacht deeg ontstaat. Voeg extra water bij de eetlepel toe als het deeg te droog lijkt. Kneed op een licht met bloem bestrooid oppervlak tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en het deeg zacht is, ongeveer 5 minuten.
Maak kleine balletjes uit het deeg. 1-inch voor klein (denk groot marmer,) 2-inch voor normale grootte (denk walnoot,) 3-inch voor grote sopes (denk golfbal.)
Druk elke bal met de hand tot ongeveer 1 cm dik. Of sandwich een bal tussen twee stukken bakpapier en pers met een bord. Of u kunt het deeg tot 1/2 inch dik uitrollen en uitsnijden met koekjes- of koekjesmessen.
Zoek een glas of een voorwerp met een kleinere diameter dan de pasteitjes. Het idee is om het object in het sopesdeeg te drukken om het midden meer plat te maken en tegelijkertijd een opstaande rand te creëren. Doe dit door het perkamentpapier om te voorkomen dat het blijft hangen.
Bak in een 1/4 inch hete olie aan beide zijden tot licht goudbruin en gaar.
Top en serveer onmiddellijk. Hier zijn enkele Topping-ideeën