Als u op zoek bent naar een uniek en nieuw dessert, hoeft u niet verder te zoeken. Rijstpudding komt veel voor in Azië. Hoewel er veel variaties met verschillende kruiden zijn toegevoegd, worden ze traditioneel gemaakt met rijst en melk als hoofdbestanddelen. Andere veel voorkomende namen voor dit gerecht zijn "rijstpap", "arroz con leche" en "arroz con dulce."
In deze delicate draai verheft aromatische vanilleboon één van de ultieme comfortvoedingen en maakt deze rijstpudding super rustgevend! Bovendien is dit eenvoudige recept zonder eieren en kan het worden gemaakt met melk of niet-zuivelvervangers, dus het is een geweldige optie voor veganisten of mensen met allergieën. Dit recept kan ook gemakkelijk worden verdubbeld om voor meer gasten te zorgen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes water
- 1 kopje Arborio rijst
- 4 kopjes melk, sojamelk of rijstmelk
- 6 eetlepels suiker
- 1
- vanilleboon, in de lengte gesplitst om de zaden bloot te stellen
- 1 mango, geschild en gehakt (optioneel)
Hoe het te maken
Breng het water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de rijst toe en roer dan snel een keer.
Breng het water aan de kook en zet dan het vuur laag en dek af.
Laat de rijst 10 minuten sudderen, of totdat het water is opgenomen.
Meng ondertussen melk en suiker en roer om te combineren. Als de rijst het water heeft opgenomen, giet je het melk- en suikermengsel erbij. Snijd met een klein, scherp mes de vanille in de lengte doormidden.
Schaaf de vanilleboonzaadjes vervolgens uit de peul en in het mengsel. Voeg vervolgens de pod ook toe aan de pot.
Verhoog het vuur en breng het mengsel opnieuw aan de kook.
Zet het vuur laag en laat een tweede keer sudderen, af en toe roeren. Blijf af en toe roeren tot de rijst romig is en het grootste deel van de melk wordt opgenomen. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
Verwijder de vanillestokjes om de smaak niet bitter te laten worden.
Schep ten slotte de pudding in serveerschalen en laat iets afkoelen. Je kunt het onmiddellijk serveren of 20 tot 30 minuten in de koelkast koelen en koud serveren.
Neem voor toppings het plaatsen van verse mango-blokjes vlak voor het serveren, indien gewenst. Andere geweldige toppings zijn kaneel, geraspte kokosnoot of bosbessen. Voor een overbeladen dessert top de vanille rijstpudding met zoveel toppings als je maar wilt.
Bewaar het eenvoudig in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal een week in de koelkast.
Andere variaties kunnen worden gemaakt om verschillende smaken te creëren, zoals het toevoegen van specerijen zoals anijszaad en gember voor een meer hartige en krachtige smaak. Een andere wijziging omvat het toevoegen van saffraan (slechts een paar draden) voor een aardachtige smaak of citroenschil om citrus te leveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 313 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 170 mg |
| koolhydraten | 62 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 10 g |