Deze taart bevat een zoete, kruimelige korst gevuld met fluweelachtige, zachte vanillevla, allemaal bedekt met rijp, sappig fruit voor een verfrissende traktatie. Het taartgebak is het meest tijdrovende deel van het recept, maar het is niet overdreven ingewikkeld om te maken als u over de juiste gereedschappen en ingrediënten beschikt.
Om een beetje tijd te besparen, kun je ervoor kiezen om het gebak helemaal opnieuw te maken en vooraf gemaakte taartjes of dessertschalen te kopen, maar lees alle instructies voor de bereiding, vooral als de taartjes bevroren zijn.
Wat je nodig hebt
- Tart Pastry :
- 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 stick (1/2 kopje) koude boter, in kleine stukjes gesneden
- 3 eetlepels ijswater
- 1/2 theelepel
- citroenschil
- Vanilla Custard :
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/8 theelepel zout
- 2 kopjes volle melk
- Dooiers van 2 grote eieren
- 2 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 1/2 theelepels pure vanille-extract
- Fruit Topping :
- 3 tot 4 kopjes gesneden vers fruit zoals aardbeien, perziken, nectarines, mango's of bessen
- 1/4 kopje abrikozenconfituur, gesmolten
Hoe het te maken
- Om het deeg in de keukenmachine te maken: Verwerk het meel en de boter tot er grove kruimels ontstaan. Terwijl de motor loopt, voeg je het water, de citroenschil en het sap door de toevoerbuis en verwerk je totdat het deeg de zijkanten van de kom verlaat.
- Om het deeg met de hand te maken: Doe de bloem in een middelgrote kom. Snij de boter in met een deegblender of twee messen tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg het water, de citroenschil en het citroensap toe. Roer tot het deeg bij elkaar blijft.
- Verzamel het deeg in een bal, vlak af, wikkel het in waspapier en laat het 30 minuten in de koelkast staan. of gewoon totdat hij stevig genoeg is om uit te rollen. Als u het niet meteen gebruikt, wikkel het dan met plastic en koel het maximaal drie dagen in of bevries het maximaal drie maanden.
- Druk het taartdeeg gelijkmatig in de bodem en langs de zijkanten van een negen- of tien-inch taartvorm met een verwijderbare bodem. Bevries 20 tot 30 minuten tot ze heel stevig zijn. Verwarm de oven tot 425 ° F. Prik de onderkant van de taartschelp op intervallen van 2,5 cm met een vork. Lijn nauwsluitend met folie. Bak 12 tot 15 minuten tot de korst is gezet en net begint te bruinen. Verwijder de folie en bak tot de korst goudbruin is, 10 tot 12 minuten langer. Zet de korst op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
- Maak intussen de custard . Meng in een middelgrote pan de suiker, bloem en zout. Klop de melk in tot ze glad is. (Zorg ervoor dat de garde de hoeken van de pan bereikt.)
- Breng zachtjes aan de kook op een middelhoog vuur en zwaai constant, kook gedurende vier tot vijf minuten totdat het mengsel dikker wordt. Haal de pan van het vuur. Klop in een kleine kom de eierdooiers. Voeg geleidelijk een kop van het hete-melkmengsel toe. Giet het eierdooiermengsel in de pan en zwaai, constant zwevend, gedurende 2 tot 3 minuten tot iets dikker. Haal de pan van het vuur.
- Voeg de boter en vanille toe en roer tot de boter is gesmolten. Zeef de custard door een fijne zeef over een middelgrote kom. Plaats plastic folie direct op het oppervlak van de custard om te voorkomen dat er een schil ontstaat. Koel tot het koel is, grenzend aan 1 uur.
- Om te assembleren: Roer de vla en spreid in de voorbereide korst uit. Top met het verse fruit. Borstel het fruit met de conserven. Serveer de taart meteen of koel tot 24 uur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 412 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 157 mg |
| Natrium | 424 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 9 g |