Varkenskoteletten met zongedroogde tomatensaus

Deze gegrilde varkenskarbonades worden gesmoord in een heerlijke zongedroogde tomatensaus en geserveerd over pasta. Een stevige en heerlijke maaltijd voor elke gelegenheid.

Wat je nodig hebt

• 4 varkenskoteletten
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 4 kopjes gekookte pasta (warm, ik raad verpakte verse pasta aan)
• Voor de saus:
• 1 1/4 kop / 300 ml water
• 3/4 kop / 180 ml kippenbouillon (natriumarm)
• 1/4 kop / 60 ml
• verdampte melk
• 3 eetlepels / 45 ml tomatenpuree
• 2 eetlepels / 30 ml witte wijn
• 2 eetlepels / 30 ml zongedroogde tomaten (stukjes)
• 2 eetlepels / 30 ml
• maïzena
• 2 teentjes s
• knoflook (gehakt)
• 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml gedroogde basilicum
• 1 theelepel olijfolie van 5 ml
• 1 theelepel / 5 ml suiker
• 1/2 theelepel / 2,5 ml zout

Hoe het te maken

• Voor saus:

1. Gebruik een grote koekenpan om olie op middelhoog vuur te verhitten; fruit de knoflook 1 minuut.
2. Voeg bouillon en wijn toe, kook nog een minuut.
3. Voeg 1 kopje / 240 ml water, melk, tomatenpuree, tomaten, basilicum, suiker, zout en peper toe.
4. Kook op middelhoog vuur tot de saus aan de kook komt.
5. Verlaag het vuur tot medium.
6. Combineer de resterende 1/4 kop / 60 ml water en maïszetmeel; toegevoegd aan saus.
7. Kook tot de saus is ingedikt (ongeveer 1-2 minuten), vaak roerend.

1. Haal van het vuur.

• Voor varkenskoteletten:

1. Verwarm de grill voor middelhoog vuur.
2. Vlindervarkenskoteletten door in de lengte door het midden tot op het bot te snijden.
3. Spreid de zijkant open totdat het lijkt op een vlinder.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Plaats koteletten op de grill.
6. Kook, afgedekt gedurende 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte.
7. Draai één keer tijdens het grillen.
8. De varkenskarbonades klaar zodra ze een interne temperatuur van 160 F hebben bereikt.
9. Kook verse pasta volgens de aanwijzingen. Ik stel voor verse fettuccine voor dit gerecht.
10. Serveer gegrilde koteletten over gekookte pasta gegarneerd met saus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	969
Totaal vet	28 g
Verzadigd vet	9 g
Onverzadigd vet	10 g
cholesterol	138 mg
Natrium	579 mg
koolhydraten	112 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	64 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)