01 van 09
Hoe maak je Puerto Rican Water Bread (Pan de Agua)
Puerto Ricaanse waterbrood (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Puerto Ricaanse waterbrood (pan de agua) is vergelijkbaar met Frans of Italiaans brood met dezelfde basisingrediënten, maar de bakprocedure is anders. Hier is een recept dat eenvoudig te maken is. Je kunt het brood gebruiken om Cubaanse sandwiches te maken of restjes te gebruiken om broodpudding te maken.
Volg samen met ons volledige Puerto Ricaanse waterbroodrecept .
02 van 09
Meng de gist, suiker en warm water
De gist moet bovenaan een schuim vormen. © 2007 Hector Rodriguez Meng in een grote mengkom de gist, suiker en warm water.
Bedek het mengsel en laat het ongeveer 20 minuten intrekken. De gist moet een schuim vormen aan de bovenkant zoals te zien op de foto hierboven.
03 van 09
Meng samen het zout, het meel en de gist
Meng de bloem en gistmengsels beetje bij beetje. © 2007 Hector Rodriguez In een aparte grote mengkom, meng het zout en het meel.
Meng de bloem en gistmengsels een beetje tegelijk door de bloem één voor één aan de gist toe te voegen.
04 van 09
Kneed het deeg
Kneed het deeg. © 2007 Hector Rodriguez Als je de bloem toevoegt, zal het deeg beginnen te vormen. Wanneer alle bloem is toegevoegd, kneed het deeg ongeveer 10 tot 15 minuten tot het elastisch is en niet meer kleverig.
Vet een grote kom in. Je kunt degene gebruiken waarin je de gist of het deeg hebt gemengd.
05 van 09
Laat het deeg opstaan
Het deeg moet in grootte verdubbelen. © 2007 Hector Rodriguez Plaats de bal gekneed deeg in de kom, dek af en laat 1 1/2 tot 2 uur rijzen. Het deeg moet in grootte verdubbelen.
06 van 09
Verdeel het deeg in twee porties
Verdeel het deeg in twee porties. © 2007 Hector Rodriguez Als het deeg klaar is, flour een werkgebied. Leg het deeg erop en schik het in twee gelijke porties.
07 van 09
Vorm twee broden en snij de tops
Vorm twee broden en snij de toppen. © 2007 Hector Rodriguez Gebruik een groot bakbord of bakplaat die beide broden kan bevatten en strooi wat maïsmeel of bloem. Maïsmeel werkt beter, maar meel zal het doen.
Plaats de broden op het bord en gebruik een scherp mes, plaats 3 tot 4 schuine strepen langs de bovenkant van de broden.
08 van 09
Borstel broden met ei wassen en plaats in de oven
Borstel broden met ei wassen. © 2007 Hector Rodriguez Meng in een kom het eiwit en water. Borstel het mengsel op de broden.
Plaats de broden op het middelste rek van een koude oven en plaats vervolgens een ondiepe bakvorm op het rooster onder de broden. Vul de ondiepe pan met 1 kop kokend water.
09 van 09
Bakken en serveren
Bak het brood. © 2007 Hector Rodriguez Wacht 10 minuten en zet de oven dan op 400 graden en laat 35 minuten bakken. De interne temperatuur van de broden moet 200 graden zijn. De broden moeten goudgeel en een beetje korstig zijn.
Serveer warm.