Er zijn veel manieren om de beroemde Peruviaanse pisco sour-cocktails te maken, dus het is het beste om de grondbeginselen te kennen voordat je een variatie probeert.
De basisformule is 3 delen pisco brandy tot 1 deel eenvoudige siroop en 1 deel limoensap . Daarmee gaat eiwit en een strooisel van Angostura bittertjes .
6 Tips voor het elke keer maken van de perfecte Pisco Sour-cocktail
Om de meest authentieke versie van deze klassieke Peruviaanse cocktail te krijgen, moet je de volgende tips opvolgen:
- Tip 1: Zeer scherp limoensap is essentieel. Veel recepten vragen om citroensap, mogelijk een vertaalfout van het Spaanse woord limon . Limonen zijn eigenlijk kleine Zuid-Amerikaanse limoenen, vergelijkbaar met de belangrijkste limoenen (ook bekend als "Peruaanse citroenen").
- Tip 2: Onthoud dat de schil van limoenen veel essentiële oliën bevat die een beetje te bitter en zuur kunnen zijn, dus zorg ervoor dat de vleeskant naar beneden gericht is en niet langs de limoenschillen loopt als je je limoenen knijpt. Laat de limoen er ook niet in vallen als garnering nadat het in uw drankje is geperst, omdat het ook aan de smaak knoeit.
- Tip 3: Houd de eenvoudige siroop heel eenvoudig. Je kunt elk recept gebruiken voor eenvoudige siroop dat je wilt, maar de gemakkelijkste en meest yummiest optie is om af te zien van de gekke zoetstoffen, kunstmatige zoetstoffen of dure siropen en doe gewoon een verhouding van suiker tot water en mix.
- Tip 4: Wees niet bang om echte eiwitten te gebruiken. Je kunt altijd gepasteuriseerde vloeibare eiwitten uit een container gebruiken, maar de textuur is niet helemaal hetzelfde en kan het uiterlijk en de smaak van een authentieke pisco sour beïnvloeden.
- Tip 5: Schud je cocktail goed, zodat je bij het schenken in een ouderwets glas een mooie 1/2-inch laag schuim op de top krijgt.
- Tip 6: Beklemtoon niet als je geen Angostura-bitters bij de hand hebt, je kunt zonder. In plaats daarvan kun je een scheutje kaneel over het schuim proberen, maar dat is ook niet nodig.
Wat je nodig hebt
- 3 ons pisco
- 1 ounce
- simpele siroop
- 1 ounce
- sleutel limoensap
- 1 eiwit
- 2-3 streepjes Angostura-bitters
Hoe het te maken
- Meng de pisco, limoensap, eenvoudige siroop en eiwit in een cocktailshaker.
- Voeg ijs toe om te vullen en schud krachtig. Je kunt ook een blender gebruiken als je geen shaker hebt.
- Zeef in een ouderwets glas en strooi de Angostura-bitters bovenop het schuim.
- Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 405 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 81 mg |
| koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |