7 Snelle en heerlijke Street-Food-Style recepten
Deze smakelijke gerechten worden beschouwd als fastfood, niet alleen omdat ze snel kunnen worden bereid, maar ook omdat ze in feite het Indiase equivalent van Westers fastfood zijn. Elk van deze recepten is een hoofdrolspeler in de levendige straatvoedselcultuur in India en leveranciers in het hele land koken en verkopen ze. Hier zijn zeven recepten om een beetje Indiaas fastfood naar je keuken te brengen.
01 van 07
Paav BhaajiPaav Bhaaji is van oorsprong West-Indisch. Het is het populairst in Mumbai (vroeger Bombay geheten) waar je tientallen verkopers kunt vinden boven knetterende pannen en de ingrediënten met enthousiasme roert.
In tegenstelling tot de meeste Amerikaanse fast food gerechten, is Paav Bhaaji eigenlijk gezond - Paav betekent "een klein knotje", terwijl Bhaaji "plantaardig" betekent - en zo gezond is dat je het als maaltijd kunt hebben.
02 van 07
BhelpuriHartige hapjes die worden verkocht op straatwagentjes worden "chaats" genoemd in India , en deze chaat heeft bijna een iconische status in het westelijke deel van het land. Gemaakt van gepofte rijst en Sev - crunchy noodles - bhelpuri is vetarm, voedzaam en lekker. De rijst en noedels worden gemengd met uien, aardappelen en chutneys. Voor een snelle bhelpuri, maak de chutneys van tevoren en bewaar de rijstrookjes en Sev in luchtdichte containers. Stel dan vlak voor het eten in elkaar.
03 van 07
Aloo Tikki Chole ChaatDit moet de populairste Noord-Indiase snack zijn. Gekruide aardappeltaartjes (aloo tikki) zijn gevuld met chole, een kikkererwten-curry. Deze chaat worden geserveerd met chutneys, zoals koriander-muntchutney en chutney van Tamarind-dates, evenals geraspte groenten en raitas.
De aloo tikki kan ook worden gevuld met andere vullingen. In West-India wordt een soortgelijk gerecht Ragda Pattice genoemd.
04 van 07
Bhajia (Pakora)Ook bekend als pakoras, deze knapperig-aan-de-buitenkant, zacht-aan-de-binnenkant gefrituurde groenten zijn de perfecte snack voor een koude, regenachtige dag. Het mooie is dat je elke groente kunt gebruiken die je lekker vindt, of wat je ook maar bij de hand hebt. Maak een batch en serveer ze met zoetzure tamarindechutney.
05 van 07
Mint Chutney Veggie Sandwich (Bombay Sandwich)Deze eenvoudige en smakelijke snack kan in een handomdraai in elkaar worden gezet - chutney van munt-koriander wordt op brood gelegd en vervolgens in lagen gelegd met groenten zoals aardappelen, komkommers en tomaten. Het is perfect om in te pakken voor een picknick of om de lunchdozen van de kinderen in te doen.
06 van 07
Vada PavRecht uit het hart van Maharashtra in West-India heeft Vada Pav een iconische status in India. Vroeger was het 'het eten van arme mensen', maar tegenwoordig kunnen zelfs de rijken en beroemdheden het eten in Bombay's (Mumbai), tal van voedselstalletjes langs de weg.
Vada (wat patty betekent) is een aardappelhartje genesteld in een bun (Pav). De sandwich is vervolgens aangekleed met zoete, hete of pittige chutneys. Voor het maken van de chutneys en het aardappelmengsel komt u een stap dichter bij deze heerlijke snack. De aardappeltaartjes smaken zelfs beter als het mengsel een nacht heeft gezeten.
07 van 07
samosaSamosas zijn waarschijnlijk overal ter wereld te vinden, maar ze zijn van oorsprong Indiaas. Ze zijn een heerlijke traktatie voor een koude dag als je iets hartigs en hartigs nodig hebt maar niet genoeg honger hebt voor een hele maaltijd.
Gevormd als een driehoek, worden deze gefrituurde snacks meestal gevuld met aardappelen of andere groenten. Meel, ghee en zout worden met elkaar gemengd om een deeg te vormen; na het rollen en snijden in halve cirkels wordt de vulling toegevoegd, het deeg wordt opgevouwen en de samosa wordt gefrituurd tot een goudbruin en geserveerd met een muntchutney.