Deze gezondere versie van geschelpte aardappelen is vetarm, vegetarisch en veganistisch en volledig zuivelvrij.
Gegratineerde aardappelen zijn een klassiek romig bijgerecht. Als je van gegratineerde aardappelen houdt, maar een gezonde versie met laag vetgehalte nodig hebt, waarom probeer je het dan niet veganistisch en zuivelvrij? Het is nog steeds heerlijk, dat beloof ik! Een extra bonus? Zoals alle veganistische recepten zijn deze geschulpte aardappels cholesterolvrij! Top met extra veganistische margarine of broodkruimels indien gewenst, en misschien een vleugje knoflookzout, als je zoiets als mij bent!
Als u dit recept glutenvrij wilt hebben, kunt u een glutenvrije bloem in de bloem plaatsen. Alle andere ingrediënten zijn glutenvrij.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopje vegan margarine (gesmolten)
- 6 eetlepels bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 6 middelgrote aardappelen (in dunne plakjes gesneden)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 kopjes sojamelk
- 1/4 theelepel paprika (strooi)
- Optionele garnering: peterselie-sprigs of een beetje gehakte verse peterselie (optioneel, maar leuk als je voor anderen kookt)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- Gebruik een beetje van de veganistische margarine om een 9-inch vierkante bakvorm licht in te smeren.
- Plaats de bloem in een kleine kom en voeg het zout en de peper toe, roer om te combineren.
- Leg 1/3 van de gesneden aardappelen langs de bodem van de ingevette pan, gevolgd door 1/3 van de ui, 1/3 van de resterende margarine en de helft van de bloem.
- Herhaal deze laag met 1/3 van de aardappelen, 1/3 van de uien, 1/3 van de margarine en de resterende bloem. Leg dit op de rest van de aardappelen, uien en margarine.
- Giet de sojamelk langzaam in de pan. Het zou moeten opstaan om de bovenste laag bijna te bedekken. En ten slotte, strooi de paprika erover.
- Plaats de pan in de oven en bak 1 1/2 tot 2 uur, tot de aardappelen zacht zijn en de melk dik. Garneer met peterselie en serveer.
Geniet van je gezonde geschulpte aardappelen!
Dit recept met vegan gegratineerde aardappelen is herdrukt met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 201 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 331 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |