Verzameling van traditionele Noord-Indiase recepten

Noord-India omvat de provincies Punjab en Sindh en de staten Jammu en Kashmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat en West-Central Uttar Pradesh.

Zoals je je misschien kunt voorstellen, met deze vele staten die in één regio zijn verpakt, kunnen de Noord-Indiase keuken, recepten, specerijen en technieken sterk variëren.

Hier zijn enkele van de meest populaire gerechten geserveerd in Noord-Indiase restaurants en huizen. Wowing uw gasten met deze authentieke en traditionele recepten.

• 01 van 10

  Indian Butter Chicken (Murg Makhani) Recept

  Dit gerecht is een van de bekendste Indiase voedingsmiddelen over de hele wereld, hoewel het relatief nieuw is voor de keuken. Het werd gemaakt in het Moti Mahal hotel in Delhi in de jaren 1950. De romige jus kan zo heet of zo mild worden gemaakt als je maar wilt.

• 02 van 10

  Indian Rogan Josh Recept

  De naam van deze lamsstoofpot klinkt misschien vurig, maar zoals het spreekwoord zegt, zijn schors is erger dan zijn beet. De rode kleur van rogan Josh komt van de Kashmiri droge rode pepers die worden gebruikt om het te bereiden. Er zijn veel versies van dit gerecht. Hier is er een waar je van zou moeten genieten.

• 03 of 10

  Indian Fish Amritsari Recept

  Dit gefrituurde visgerecht is genoemd naar de stad waar het oorspronkelijk vandaan kwam. Gebruik stevige witte vis om dit geweldige voorgerecht of bijgerecht te maken als aanvulling op het hoofdgerecht.

• 04 van 10

  Indiaas gelaagd brood (Lacha Paratha) Recept

  Deze Indiase flatbread is knapperig en heeft meerdere lagen en is een goede aanvulling op elk dikgeroest, hartig Indiaas gerecht, vooral tikka masal a of masala gosht .

• 05 van 10

  Indisch Spinazie en Kwark (Palak Paneer) Recept

  Dit gerecht met een milde smaak is ook supergezond! Als paneer (boerenkaas of droge kwark) niet bij de hand is of als u een zuivelvrije optie wilt, kunt u ook tofu of groenten zoals bloemkool of aardappel gebruiken.

• 06 van 10

  Indian Peas and Cottage Cheese Curry (Mutter Paneer) Recept

  Subtiel gearomatiseerde paneer (boerenkaas of droge kwark) wordt gecombineerd met erwten, in een scherpe jus. Mutter paneer is waarschijnlijk het meest gevraagde vegetarische gerecht in Indiase restaurants.

• 07 van 10

  Indisch Rood Nier Bean Curry (Rajma Dal) Recept

  Serveer deze rode bonen curry of rajma dal met gewoongekookte rijst, kachumberla en je favoriete augurk.

• 08 van 10

  Indian Chickpea Curry (Chole) Recept

  Kikkererwten curry of chole is een publiekstrekker als het wordt geserveerd gloeiend heet en vergezeld van pooris / bhatooras (gebakken Indiase flatbread).

• 09 van 10

  Indian Rice Pudding (Kheer) Recept

  Deze romige rijstpudding is subtiel gearomatiseerd met kardemom en zit vol met noten. Het is een geweldig dessert voor elk moment van het jaar. In Zuid-India, waar het bekend staat als Payasam , en Oost-India, waar het Payesh wordt genoemd, worden bepaalde versies gemaakt voor speciale festivals.

• 10 van 10

  Jalebi Recept

  Dit knapperige, stroperige dessert is overal in India geliefd. Het kan worden vergeleken met het eeuwige favoriete eerlijke eten dat in de States wordt geserveerd - trechtercakes - behalve aan het einde zijn deze gefrituurde lekkernijen gedrenkt in een suikerachtige siroop.