Het kost veel verse, rijpe tomaten om een verse tomaat Bloody Mary te maken - ongeveer een halve pond per cocktail, dus het is echt alleen de moeite waard om te doen op het hoogtepunt van de tomatenoogst wanneer tomaten zowel super smaakvol als relatief goedkoop zijn. Is een eenvoudige cocktail alle moeite waard? Volgens mij is dat absoluut waar. De frisse, heldere smaak zal je sokken uitslaan in vergelijking met commerciële mixen, gemaakt met gekookte tomaten.
Het gebruik van een frisse chili voegt ook veel aromatische punch toe. Kies er een die zo mild of pittig is als je wilt, of laat het eruit, je houdt niet zo van warmte.
Terwijl wodka of gin een mooie kick toevoegen, zijn ze ook heerlijk alleen gelaten als Maagd Maria.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 2 1/2 ponden verse, rijpe tomaten
- 1 klein
- sjalot
- 1 kleine verse hete chili - groen of rood (optioneel)
- 2 theelepels vers citroensap, plus meer naar smaak
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Hete saus, chili saus of geraspt
- mierikswortel naar smaak
- 4 tot 8 eetlepels wodka of gin (optioneel)
- Stengels van verse selderie of
- ingelegde sperziebonen voor garnering (optioneel)
Hoe het te maken
- Hak de tomaten, sjalot en chili grof in stukken. In een blender of keukenmachine, wervel ze tot een gladde massa, minstens 1 minuut om alles gepureerd te krijgen. Doe dit indien nodig in batches. Voer het gepureerde mengsel door een zeef of voedselmolen voor een gladdere textuur.
- Voeg het citroensap toe. Roer om te combineren en voeg zout, peper, hete saus of mierikswortel en meer citroensap (of iets anders!) Toe naar smaak. Proeven is de sleutel tot een cocktail die aansluit bij je ideale versie van een Bloody Mary.
- Bedek en koel het gekruide tomatensapmengsel tot het koud is, minimaal een uur en maximaal twee dagen. (In een vreselijke rush? Natuurlijk zal het schenken van de cocktail over ijs werken, maar het zal ook duidelijk het mengsel behoorlijk verdunnen als het wordt gegoten terwijl het warm is of zelfs op kamertemperatuur, wat dandy is met de dikkere commerciële gekookte versie, maar minder nodig met deze verse tomaten nemen.)
- Giet het sap in 2 tot 4 glazen, voeg 2 eetlepels (of meer! Hier geen oordeel!) Wodka * of gin toe aan elk glas, als je wilt, en roer om te combineren. Garneer met stengels bleekselderij en / of groene bonen.
* Als ik zo stoutmoedig ben ... is het de moeite waard om de tijd te nemen om een partij mierikswortelwodka een paar dagen voor het gieten van deze cocktails te laten trekken; het voegt een fantastische extra kick toe aan deze cocktails.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 110 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 138 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 3 g |