Stoofvlees is een minder malse snit van vlees dat meestal wordt verkocht in een klauwplaat of ronde snede. Het is vaak goedkoop en profiteert van een langzame, lange bereidingstijd om het vlees mals te maken. Kookpotbraad in een slowcooker is om deze reden ideaal.
Rundvlees is meestal niet bekend als een mager type vlees. Een goede vuistregel bij het zoeken naar slankere rundvlees is om ervoor te zorgen dat het vijf gram vet of minder per 3-ounce portie heeft. Met mate gegeten, kan mager rundvlees deel uitmaken van een algemeen vetarm dieet. Een veel voorkomend probleem met de magerste delen van rundvlees is dat ze vaak taai en taai zijn. Door een slowcooker te gebruiken voor het bereiden van stoofvlees, krijgt u de eiwitten, vitaminen en mineralen die rundvlees te bieden heeft terwijl u geniet van het mals vlees in een zeer eenvoudige en hands-off kookmethode.
Dit hartige, warme gerecht bestaat uit wortelen, champignons, groene paprika en vuurgebrande tomaten, waardoor het een complete maaltijd is en perfect is voor een koude winternacht. Als u een menigte voedt of een begeleiding wilt, kan de stoofschotel worden geserveerd met geroosterde of aardappelpuree of eiernoedels.
Wat je nodig hebt
- Non-stick kookspray
- 1 medium
- zoete ui , grof gehakt
- Wortels van 3/4 pond, geschild en in dikke stukken gesneden
- 8 gram gesneden criminipaddestoelen
- 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
- 2 pond rundvlees zonder been rond entrecote, ontdaan van buitenste vet
- 1 blik van 14,5 ounce vergruisde, aan het vuur geroosterde tomaten (het merk Muir Glen maakt deze)
- 2 theelepels
- Worcestershire saus
Hoe het te maken
- Smeer de binnenkant van een slowcooker van 4 kwart gallon in met anti-aanbakspray. Leg gehakte uien, wortels, champignons en groene paprika in de slowcooker.
- Verwarm een grote pan met anti-aanbaklaag bedekt met een kookspray op middelhoog vuur. Bak het vlees ongeveer drie minuten per kant bruin. Haal het vlees voorzichtig uit de pan en plaats het in slow cooker op de top van groenten.
- Giet de tomaten in blik over het vlees en besprenkel de worcestersaus boven op alles. Dek af en kook op een lage 7-9 uur.
Per portie: Calorieën: 265, Calorieën uit vet: 47, Totaal vet: 5,3 g, (Verzadigd vet: 1,6 g), Cholesterol: 91 mg, Natrium: 305 mg, Koolhydraten: 19,2 g, Vezel: 4,8 g, Eiwit: 35,3 g
Als u een multifunctionele slowcooker heeft, kunt u het vlees eerst in het apparaat bruin maken. Verwijder vervolgens het aangebraden vlees, leg de groente in lagen en voeg dan het vlees weer toe, gevolgd door de overige ingrediënten.
Dit stoofschotel kan enkele dagen na het koken in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard. Bovendien bevriest stoofvlees zeer goed. Bereid eenvoudig volgens het recept en laat de pot volledig afkoelen. Verpak het in een afgesloten verpakking, etiket het en stop het in de vriezer. Om op te warmen, ontdooit u eenvoudig op een aanrecht en verwarmt u het vervolgens in een oven of andere grote pan op de kookplaat.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 334 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 144 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 44 g |