Wassail is een traditionele, stevige drank van warme glühwein cider op smaak gebracht met kruiden. De warme drank was historisch gezien een essentieel onderdeel van het wassailing-ritueel, een populaire traditie van drinken en zingen in het zuiden van de Middeleeuwen, bedoeld om het jaar daarop een goede appeloogst te krijgen door naar de boomgaard te zingen.
Later werd wassailing ook bekend als de traditie van het houden van huis-aan-huis groetende buren met lied tijdens de wintervakanties. Het woord wassail stamt af van begroeting waes hagel , wat een gemeenschappelijke middeleeuwse Engelse begroeting was, en zelfs verder terug naar een pre-Normandische verovering Angelsaksische toast die "in goede gezondheid verkeren " betekent.
De vroegste recepten van wassail bevatten verwarmde mede , een ale gebrouwen met honing, die vervolgens werd gebrouwen met geroosterde krabappelen. Later werd de drank een warme cider gemaakt met suiker en verschillende kruiden zoals kaneel, gember en nootmuskaat. Tegenwoordig zijn wassailrecepten overvloedig, met thuisboeken die hun persoonlijke draai geven aan het traditionele historische drankje. Moderne recepten kunnen beginnen met wijn, vruchtensap of glühwein met toegevoegde brandewijn of sherry. Verse appels of sinaasappels worden vaak toegevoegd aan het brouwsel.
Dit wassailrecept, dat voorkomt in het Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook van Kitty en Lucian Maynard, roept op tot het vinden van ingrediënten zoals appelcider en cranberrysap en krijgt zijn kick van optionele rum en aromatische bitters . Deze rumversie zal je zeker verwarmen tijdens koud weer, maar is vooral populair tijdens de kerst- en nieuwjaarsvakantie.
Wat je nodig hebt
- 1 gallon appelcider
- 2 kwart gallons veenbessap
- 1 eetlepel aromatische bitters
- 4 stokjes kaneel
- 1 eetlepel witte piment
- 2 sinaasappels (bezaaid met kruidnagel)
- Optioneel: 2 kopjes rum
Hoe het te maken
- Combineer appelcider, cranberrysap, bitters, kaneelstokjes, piment , kruidnagel en rum in een grote pan op een laag tot middelhoog vuur.
- Verwarm zachtjes op het vuur en serveer warm. *
Deze drank is perfect voor een feest en het kan worden gediend als punch en stuurt ook prachtige, pittige aroma's door het hele huis.
Opmerkingen:
- Verse niet-alcoholische appelcider uit een lokale appelboomgaard of cidermolen is het beste, maar je kunt ook het hele jaar door andere ciders gebruiken die je in de winkel kunt kopen.
- Sinaasappels bezaaid met kruidnagel zijn ook bekend als pomanders, die een favoriete wintervakantie zijn. Ze worden niet alleen gebruikt in een verscheidenheid aan vakantie- en wintercocktails, maar hebben ook een geschiedenis als winterdecor en natuurlijke seizoensgebonden luchtverfrissers.
- Dit wassailrecept kan ook worden gemaakt in een slowcooker om u en uw kachel gratis te houden tijdens feestvieringen. Plaats eenvoudig je slowcooker op laag of warm om de wassail aromatisch te houden en klaar om de hele nacht op te dienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 48 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |