Het maken van je eigen zelfgemaakte azijn met fruit is gemakkelijker dan het eerst klinkt. In feite is alles wat je nodig hebt drie ingrediënten en een beetje geduld. Het hebben van een paar kommen, een fijne zeef en een paar stukjes kaasdoek zou ook geen pijn doen.
In de winkel gekochte, met fruit doordrenkte azijn hebben doorgaans een zwaardere smaak en een dikkere consistentie vanwege het gekookte fruit dat de meeste producenten gebruiken. Maar dit aardbeienazijnrecept gebruikt verse aardbeien en frisse witte wijnazijn om een lichtere, versere azijn te maken.
Gebruik uw aardbei ingeademde azijn op fruit, salades, of in een vinaigrette. We houden ervan om het te gebruiken als een dressing op een frisse zomerse salade van babyspinazie, verse aardbeien, geroosterde amandelen, geitenkaas en verse basilicum.
Of probeer het op een traditionele Caprese salade van buffelmozzarella, verse tomaten en basilicum voor een beetje een twist. Het beste gedeelte? Deze aardbeienazijn blijft onbeperkt op een donkere, koele plaats, zodat je het hele jaar door verse zomerbeignets kunt proeven.
Wat je nodig hebt
- 1 pint aardbeien (gewassen, gepeld en in plakjes gesneden)
- 2 kopjes azijn (witte wijn *)
- 2 eetlepels suiker
Hoe het te maken
- Roer in een middelgrote kom de aardbeien, de azijn en de suiker door elkaar.
- Laat het mengsel 2 dagen staan en afgedekt op kamertemperatuur.
- Na twee dagen gooit u de aardbeien weg met een schuimspaan en spuit u de azijn door een fijne zeef die bekleed is met een drievoudige dikte van gespoelde en geperste kaasdoek in een kom.
- Breng de gespannen azijn over naar een fles met een goed sluitend deksel en gebruik het in saladedressings en marinades .
Deze frisse en fruitige witte wijnazijn van aardbei blijft onbeperkt op een donkere, koele plaats.
Receptbron: Best of Gourmet: 1990 editie (Condé Nast / Random House) .Reprint met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 75 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |