Zoals tapioca pudding, maar op zoek naar een gezondere, glutenvrije en veganistische versie? Zoek niet verder! Dit gezonde en heerlijke veganistische dessertrecept is gemaakt van quinoa en sojamelk als basis, en gezoet met esdoornsiroop of bruine rijstsiroop, waardoor dit quinoa pudding recept ook suikervrij is. Ja, je kunt een gezonde quinoa pudding maken - waarom niet? Dit recept zou een zoet ontbijt of een gezond dessert zijn.
Dit quinoa-puddingrecept doet denken aan een traditioneel recept voor tapioca-pudding, maar dan met bananen en vanille voor extra smaak, in plaats van zware room en met gezonde volkorenquinoa in plaats van tapioca.
Je kunt aan de foto zien dat ik dit recept eigenlijk heb gemaakt met gedroogde veenbessen in plaats van rozijnen, hoewel ik denk dat de meeste mensen de zoetheid van de rozijnen liever hebben dan de scherpte van de gedroogde veenbessen in dit recept.
Genieten!
Zie ook: Meer eenvoudige veganistische desserts om te proberen
Dit quinoa-bananen "tapioca" puddingrecept is herdrukt met toestemming van het Everything Vegan Cookbook , door Jolinda Hackett (dat ben ik!)
Wat je nodig hebt
- 1 kop quinoa
- 2 kopjes water voor het koken van quinoa
- 2 kopjes sojamelk of soja-crème
- 2 eetlepels ahornsiroop of
- bruine rijststroop
- 1 theelepel maizena
- 2 bananen, dun gesneden
- ½ theelepel vanille
- ⅓ kopje rozijnen (of veenbessen)
- Dash kaneel of nootmuskaat (optioneel)
Hoe het te maken
In een middelgrote steelpan, de quinoa in water op middelhoog vuur laten sudderen, afgedekt, vaak roeren, gedurende 15 - 18 minuten, totdat quinoa is gedaan en water wordt opgenomen. Normaal gesproken duurt quinoa ongeveer 10-15 minuten om te koken, maar je wilt dat de quinoa extra zacht is om je pudding lekker zacht te maken, dus ik raad aan om het een beetje te gaar te maken voor dit puddingrecept.
Als je quinoa volledig gaar is, verlaag je het vuur tot medium laag en roer je de sojamelk, ahornsiroop of bruine rijststroop, maizena en de gesneden bananen erdoor.
Verwarm, constant roerend, gedurende 6-8 minuten, totdat de banaan zacht is en je pudding is ingedikt. Zorg ervoor dat eventuele maïzenklonten uit de oven komen.
Roer tot slot de vanille en rozijnen erdoor terwijl je het nog steeds heet en besprenkel met een scheutje kaneel of nootmuskaat naar smaak.
Maakt vier porties quinoa pudding.
Voedingsinformatie, per portie:
Calorieën: 325
Vet: 5 g
Natrium: 67 mg
Vezel: 5 g
Eiwit: 11 g
Als je het leuk vindt om veganistische desserts te maken zoals deze, bekijk dan deze complete verzameling gezonde dessertrecepten , inclusief caloriearme en vetvrije ideeën, of, als je net zo'n grote quinoa-fan bent als ik, ben je ' Ik wil zeker deze manieren om quinoa te gebruiken voor het ontbijt en deze ideeën voor het gebruik van overgebleven quinoa zeker eens proberen .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 254 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 58 mg |
| koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |