Dit recept voor afgeroomde mierikswortel dille saus is een copycat versie van de Tiger Dill Sauce geserveerd in restaurants van het Outback Steakhouse. Voor mij is romige mierikswortelsaus een must met prime rib of een zeldzame rosbief .
Als je niet van je warme mierikswortel houdt, maak de saus dan een paar dagen van tevoren en zet hem in de koelkast. Mierikswortel verliest zijn stempel met de leeftijd. Bereid gebottelde mierikswortel is meestal tammer dan vers vanwege de azijn die wordt gebruikt om het te maken.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop mierikswortel (vers geraspt, zie opmerking hieronder voor tips over raspen)
- 1/2 kop room (zwaar: 36 tot 40% melkvet)
- 1/8 theelepel zout
- 1 theelepel dille
Hoe het te maken
- Plaats 1/2 kopje vers geraspte mierikswortel , halve kop zware room en 1/8 theelepel zout in de kom van een kleine keukenmachine voorzien van het metalen mes. Pulsen tot verdikt tot de consistentie van stijve slagroom. (Niet overdrijven of je zult eindigen met boter.)
- Schraap in een kleine kom en vouw in 1 theelepel dille-wiet . Koel minimaal 2 uur of 's nachts om de smaken te laten versmelten.
- Serveer met Garlic Herb-Crusted Prime Rib Roast
Opmerking: gebruik een microplaat om de mierikswortel te raspen. Het is fijner, sneller en gemakkelijker dan een doosrasp. De keukenmachine snijdt het niet fijn genoeg.
Waarom is mierikswortel heet?
Het is de vluchtige mosterdachtige olie in mierikswortel die tranen in de ogen en warmte naar de tong brengt. Net als mosterd beginnen de hitte en dampen te verdampen zodra de gesneden of geraspte mierikswortel wordt blootgesteld aan hitte (dus aan het einde van het kookproces toevoegen) en lucht (daarom moet je altijd een container met mierikswortel afsluiten).
Is mierikswortel een groente of kruiderij?
Hoewel mierikswortel technisch gezien een groente is, wordt deze meestal als kruiderij geserveerd. Deze recepten maken gebruik van verse en bereide mierikswortel.
- Beslag-ondergedompelde Fondue-vleesballetjes
- Biet, rode ui en mierikswortel genieten
- Beste Deviled eieren
- Krokante Aardappelcakes met mierikswortel
- Double-Decker Club Sandwiches
- Ham en Swiss Cheese Spread
- Mierikswortel Appelsoep
- Mierikswortel aardappelpuree
- Mierikswortel mosterd
- Mierikswortel Slaw
- Aardappelpuree met wortelen, rapen en mierikswortel
- Same-Day Beet Relish
- Gestreepte baars in mierikswortelkorst in Ansjovis Bouillon
Over Prepared Horseradish
Volgens Horseradish.org is geprepareerde mierikswortel geraspte mierikswortelwortel vermengd met gedistilleerde azijn, kruiden of andere ingrediënten zoals zout, suiker, room of plantaardige olie. Bewerkte mierikswortel varieert in kleur van wit tot romig beige. Als uw gebottelde mierikswortel bruin is geworden, heeft deze zijn kracht verloren. Denk eraan, om het warm (pittig) te houden, houd het koud (koel afgedekt).
Soorten bereide mierikswortel omvatten Cream Style Prepared mierikswortel, mierikswortelsaus, bieten mierikswortel en gedehydrateerde mierikswortel .
Cocktailsaus en mosterd met bereide mierikswortel zijn nog twee winnaars als garnering voor zeevruchten, vleeswaren en warme voorgerechten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 78 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 89 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |