Dit pittige recept bevat Sriracha-saus (soms "hanenmoes" genoemd vanwege de grote vogel op het etiket van de fles), wat duidelijk niet traditioneel is. Maar de unieke, rokerige trap die de hete saus doorgeeft is zo smaakvol dat je er misschien niet aan denkt om het op een andere manier te maken.
Hoewel het oorspronkelijk bedoeld was als saladedressing, blijkt de beste toepassing van de Russische dressing op broodjes en hamburgers. Er is iets aan deze pittige, pikante smaakmaker die de zwaarte van corned beef of een cheeseburger (of zelfs friet) doorsnijdt.
Vroeger was Russische dressing gewoon. Tegenwoordig is het moeilijk te vinden in de winkel, vooral in een tijdperk waarin Ranch dressing zo'n enorme voetafdruk achterlaat over specerijen, niet alleen voor salades, maar ook als een onderdompelende saus en zelfs een topping voor pizza. (Duizend eiland en Franse dressings zijn op vergelijkbare wijze met uitsterven bedreigd.)
Met slechts vijf hoofdingrediënten is het maken van je eigen Russische dressing zo eenvoudig, waarom genoegen nemen met in de winkel gekochte merken (als je ze kunt vinden)? Als pittig niet jouw ding is, kun je de Sriracha uit dit recept verwijderen.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje mayonaise
- 1/4 kopketchup
- 1 eetlepel mierikswortel bereid
- 1 eetlepel sjalot (fijngehakt)
- 1 eetlepel citroensap
- Dash Worcestershire-saus
- Dash Sriracha-saus
Hoe het te maken
- Meng in een glazen kom de mayonaise, ketchup, de helft van de mierikswortel, sjalot, citroensap, Worcestershire-saus en Sriracha-saus.
- Proef en voeg extra mierikswortel toe zoals u nodig acht. Goed roeren.
- Bedek met plastic en laat het 30 minuten rusten voordat je het serveert.
Russische Dressing vs. Thousand Island Dressing
De roze kleur van de Russische dressing vertoont een treffende gelijkenis met Thousand Island dressing (genoemd naar een grote groep eilanden op de St.
Lawrence River tussen de VS en Canada) maar er zijn verschillen.
Thousand Island is een beetje milder dan de Russische dressing, aangezien de laatste typisch is gemaakt met mierikswortel, waardoor het meer scherp is. Ze lijken echter op elkaar en op een willekeurige dag kunnen de twee niet van elkaar te onderscheiden zijn. (Sommige recepten voor Thousand Island-dressing bevatten gehakt hard gekookt ei.)
Meer over Sriracha
Sriracha is de merknaam van een hete saus die al sinds de jaren tachtig bestaat. Het werd gemaakt door David Tran die vanuit Vietnam naar de Verenigde Staten was geëmigreerd en zich in Los Angeles had gevestigd. Het verhaal gaat dat hij niet in staat was om een hete saus te vinden die hem aansprak, maar hij begon zijn eigen saus te maken en het merk werd geboren en wordt nu gedistribueerd door Hong Fuy Foods.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 394 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 23 mg |
| Natrium | 505 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |