Er is iets vreemds gebeurd met lagerbier als gevolg van de renaissance van het ambachtelijke bier. Beer-geeks hebben echter onbedoeld bier van lager bier als slecht bier bestempeld. Ik heb zelfs een paar vrienden die, hoezeer ik ze ook probeer te ontmoedigen, weigeren om zelfs pils te drinken, omdat volgens hen alle pils slecht bier is. (De volgende logische stijl van deze positie zou kunnen zijn dat alle ales goed bier zijn en ik kan bevestigen dat dit zeker niet het geval is!)
Dus het korte antwoord op deze vraag is ja. Alle lagers zijn niet slecht.
Ik weet niet zeker waar dit denken is begonnen, hoewel het gemakkelijk is om te speculeren. Toen ambachtelijk bier begon aan te komen, was de biermarkt overspoeld met slechts één stijl van bier, bleke pils. Dit bastaardkind van Pilsner kwam in drie basiscategorieën: goedkoop, mid-range en premium. Het werd vaak gebrouwen met maïs of rijst om het lichaam en de smaak van het bier te snijden. Of dit nu was in antwoord op de eisen van de markt of slecht, kostenbesparende tactieken uitgevoerd door door winst geobsedeerde brouwbedrijven, het resultaat was hetzelfde. De bierindustrie was een race naar de bodem geworden, toen grote brouwers streden om het meest subtiele, licht gebalanceerde bier te brouwen. Weet je nog dat één brouwerij met een reclamecampagne die hun bier beloofde, bitter bier zou afschaffen?
Toen de oorspronkelijke ambachtelijke brouwers hun bier begonnen te produceren, werkten ze vaak met de kleinste budgetten en druk om bier zo snel mogelijk uit te leveren om de rekeningen te betalen.
Ale draait veel sneller rond dan pils en is over het algemeen gemakkelijker om goed te brouwen. Dus de eerste bieren gebrouwen door deze bierpioniers neigden om ales te zijn, waardoor ze de grens tussen bleke pils en bier troffen.
Het antwoord kan ook liggen in de vergelijking tussen pils en bier . In de breedste bewoordingen heeft bier meer smaak, aroma en karakter dan pils.
Toen de oorspronkelijke zonde van de bierindustrie was dat deze gebaseerd was op een stijl die was ontworpen om de laagst mogelijke niveaus van alle drie deze kenmerken te hebben, is het gemakkelijk in te zien hoe de hele situatie pils een slechte naam gaf.
Maar het gebeurde, het is verkeerd om alle pils met de slechte bierborstel te beschilderen. Er zijn veel smakelijke pilsstijlen die zeker de moeite waard zijn om te ontdekken.