Duits Karamellisierten Zwiebeln Recept

Gekarameliseerde uien met citroen, of Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone in het Duits, is een geweldige smaakmaker voor een gebraden vlees, bovenop roerei of toast. Het verschil met standaard gekarameliseerde uien is de toevoeging van citroensap en balsamicoazijn in dit recept.

Deze heerlijke en licht zoete traktatie kan op een langzame dag worden gemaakt en maximaal een week worden gekoeld om in elk gerecht te worden gebruikt dat u lekker vindt. Ze bereiden zich een tijdje voor, omdat ze laag en langzaam gaar zijn, maar weinig onderhoud vergen, af en toe roeren en gemakkelijk te maken zijn.

De beste ui om te gebruiken voor dit project is de basis gele ui die meestal wordt gevonden in de supermarkt. Witte uien zullen ook werken. Zoete uien (zoals Maui-uien, Walla Wallas of Vidalias) lijken een goede optie, maar zijn het beste voor korte kooktijden of rauw eten. Rode uien kunnen worden gekarameliseerd en hebben een interessante kleur, maar de gele ui is koning.

Maak van tevoren gekarameliseerde uien en eet ze koud op of verwarm opnieuw met veel gerechten. Probeer gekarameliseerde uien als een kant van varkensgebraad of op toast met Gruyère bovenop gesmolten. Of gebruik gekarameliseerde uien op hamburgers, braadworst , gepureerde groenten , steaks of in soep, gratins of uientaarten .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verhit 1 eetlepel canola-olie in een koekenpan, voeg 4 kopjes gesneden uien toe en bak een paar minuten, dek de pan af, zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten koken, meerdere keren roeren.
  2. Verwijder het deksel, voeg 1 eetlepel balsamicoazijn en 1/2 theelepel zout toe en kook totdat de uien naar wens zijn klaargemaakt.
  3. Voeg de 2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel zoetstof naar keuze toe (agave nectar, suiker, honing) en kook gedurende 2 tot 3 minuten langer.
  1. Haal van het vuur en roer er 1 theelepel citroenschil in.
  2. Serveer warm of koud. Gekoeld voor een week.

Meer Duitse recepten met gekarameliseerde uien

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 112
Totaal vet 4 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 2 g
cholesterol 0 mg
Natrium 7 mg
koolhydraten 19 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)