Een vetarme zuidelijke gebakken kip? Ja! Dat is in vergelijking met andere recepten met gebakken kip, geen stengels bleekselderij! Door gebruik te maken van skinless kippendijen, een magere karnemelklaag en snel te frituren in hete olie, is deze Southern Fried Chicken aanzienlijk minder vet dan de traditionele recepten met gefrituurde kip .
Wat je nodig hebt
- 10 kippendijen zonder botten / zonder vel
- 2 kopjes magere karnemelk
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels koosjer zout
- 4 theelepels zwarte peper
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden, voor baggeren
- canola of
- pindaolie , om te braden
Hoe het te maken
- Meng in een mengkom de kip, karnemelk, paprika, cayennepeper en de helft van het zout en de zwarte peper. Meng goed en zet 2 uur in de koelkast om te marineren.
- Voeg de bloem en het resterende zout en zwarte peper toe aan een ovenschaal. Verwijder de kip met behulp van een tang , 2-3 stukjes per keer en smeer het goed in het gekruide meel. Zorg ervoor dat u de bloem volledig in de vleeskap drukt. Schud het teveel af en reserveer op een bakplaat.
- Als alle kip is gebaggerd in de bloem, voeg dan ongeveer een centimeter olie toe aan een zware braadpan. Over middelhoog vuur, verwarm de olie tot 375 graden F. Test door een klein stukje van de coating van de kip in de olie te laten vallen. De coating zal bubbelen en beginnen te braden. Voeg de kip toe en kook 7-8 minuten per kant, tot de buitenkant bruin is en het vlees gaar is. Serveer onmiddellijk, of houd in een warme oven als het in partijen gebeurt.