Veganistische pompoen Cupcakes

Dit zijn enkele van mijn absolute favoriete veganistische cupcakes - de pompoen houdt ze vochtig zonder ze dicht te maken, en de herfstkruiden zijn altijd een traktatie.

Wat je nodig hebt

• 1/4 kop
• gewone amandelmelk (of
• sojamelk )
• 1 theelepel ciderazijn
• 1 meel bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/3 kopsuiker
• 1/3 kopje donkerbruine suiker (verpakt)
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gember
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1/2 theelepel zout
• Pompoenpuree 1/2 kopje
• 1/2 kopje canola-olie
• 1 theelepel vanille
• 1 recept
• veganistisch roomkaas glazuur

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed een muffinblikje van 12 kopjes met papieren voering en leg opzij.
2. In een klein kopje, de amandelmelk (of sojamelk) en vingear gemengd. Laat het mengsel 5 minuten rusten.
3. Meng in een grote mengkom de bloem, bakpoeder , bakpoeder , suikers, kaneel, gember, nootmuskaat en zout. Opzij zetten.
4. Meng in een andere mengkom de pompoenpuree, canola-olie, vanille en amandelmelkazijnmengeling. Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge, meng tot ze net zijn gecombineerd. Verdeel het beslag in de kopjes, vul elke voering ongeveer ¾ vol. Bak gedurende 16 tot 20 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake is geplaatst, schoon tevoorschijn komt. Laat cupcakes volledig afkoelen voordat ze glazuur krijgen met glazuur van veganistische roomkaas .

** Dit recept is geschikt voor zuivelvrije, eivrije en veganistische diëten, maar zoals bij elk recept dat is bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, moet u alle voedingslabels zorgvuldig lezen om er zeker van te zijn dat er geen verborgen zuivelproducten zijn afgeleide ingrediënten (of andere allergenen, als deze op u van toepassing zijn).

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	197
Totaal vet	13 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	7 g
cholesterol	7 mg
Natrium	251 mg
koolhydraten	20 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)