Deze lieve Honey Geglaceerde Wortelen zijn altijd een lust voor het plezier en vormen een mooie aanvulling op hartige hoofdgerechten van kip en vlees. Ze zijn ook gemakkelijk te bereiden, omdat het recept voorgesneden wortelpeen gebruikt. Giora Shimoni serveert hen voor Sjabbat en maaltijden voor de feestdagen en merkt op dat ze dankzij hun zoetheid een ideale aanvulling zijn op Rosh Hashana-menu's, wanneer symbolische voedingsmiddelen - inclusief wortels - worden gegeten om een zoet nieuw jaar te garanderen.
Make It A Meal: Serveer deze zoete wortelen ernaast Perzische gebraden kip , deze zoete en hartige kip met gedroogde pruimen Tsimmes, of een vakantieborst . Rond de maaltijd af met kurkuma rijst met gouden rozijnen en deze onweerstaanbare geroosterde broccoli met gember . Als toetje houd je het eenvoudig met een zuivelvrije Apple en gedroogde kersen-crisp , of, bij speciale gelegenheden, kies je voor een heerlijk gezonde volkoren Joodse appeltaart .
Miri's Recept Aantekeningen en tips:
Je zult olijfolie of margarine (bij voorkeur niet-gehydrogeneerd) moeten gebruiken om dingen te bewaren voor vleesmaaltijden. Maar als je een vegetarisch of zuivelmenu maakt, gebruik dan zeker boter (of een combinatie van boter en olijfolie), die de wortels een heerlijk rijke smaak geeft.
Het oorspronkelijke recept van Shimoni vraagt om bevroren baby-wortels, maar verse wortels werken ook perfect. Als je geen wortels hebt die je baby gesneden hebt, kun je dit recept maken met gewone wortels, schillen en in munten snijden.
Als u geen fan bent van gestoomde of gekookte wortels, probeer ze dan te motregenen met olie en roosteren in een oven van 425 ° F tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Ga vervolgens verder met het recept uit stap 2 hieronder en bereid ze in de honingsaus voordat u ze serveert.
Bijgewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- 2 pond (800 gram) verse of bevroren baby wortelen
- 2 tot 4 eetlepels extra vierge olijfolie, niet-gehydrogeneerde margarine of boter
- 2 tot 3 eetlepels honing
- 2 tot 3 eetlepels bruine suiker
- 2 tot 3 eetlepels gouden of donkere rozijnen
- 1 theelepel kaneel
Hoe het te maken
1. Plaats de wortels in een grote pan of Nederlandse oven met genoeg water om een centimeter te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 5-7 minuten sudderen tot het gaar is en gaar, maar niet papperig. Giet de wortels weg en zet opzij.
2. Plaats de olie, margarine of boter in de pan en warm deze op middelhoog vuur. Voeg de wortels toe en roer om te coaten.
3. Voeg de honing, bruine suiker, rozijnen en kaneel toe aan de pan.
Roer goed om de wortels te coaten. Kook op laag vuur, en roer regelmatig, totdat het honingmengsel de wortels verdikt en bedekt, ongeveer 5 minuten langer.
4. Overbrengen naar een serveerschaal. Serveer warm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 207 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 43 mg |
| Natrium | 118 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 15 g |