Gaan zonder kaas is niet eenvoudig. Ricotta-kaas heeft een zuivelvrije optie. Of je nu veganist bent, een vetarm dieet volgt of alleen zuivel uitsnijdt, dit recept zal je helpen je kaasfixatie te krijgen zonder je dieet te breken.
Gezond en licht, deze ricotta-kaasvervanging is geweldig voor pastagerechten zoals lasagne, manicotti en ravioli, en het werkt ook goed in groentebakken en stoofschotels. Dit is ook verfrissend als een koele en romige toevoeging aan een frisse salade. Terwijl de meeste recepten met tofu u vragen het te laten leeglopen, hoeft u dit voor dit recept niet te doen; open gewoon de doos!
Tofu kiezen voor Dairy-Free Ricotta
Er zijn twee belangrijke soorten tofu: zijden en gewone tofu. Ze zijn er in verschillende texturen: extra zacht, zacht, medium, medium stevig, stevig, extra stevig en superhard. Niet-zijden tofu is ook bekend als reguliere tofu. Dit recept vereist specifiek extra stevige zijden tofu. Misschien vindt u dat zijden tofu anders wordt verpakt dan gewone tofu, wat betekent dat zijden tofu zich in een ander gedeelte van de supermarkt kan bevinden. Omdat silken tofu geen koeling vereist, moet je misschien harder zoeken om het te vinden. Je zult ook zowel vaste als verkruimelde soorten silken tofu vinden. De beste optie om mee te gaan is leeg en verkruimeld. Hoewel dit recept instructies bevat om de tofu fijn te maken met een vork, zal het kopen ervan afgebrokkeld zijn, waardoor de resterende ingrediënten er beter mee kunnen combineren en een meer uniforme consistentie kan creëren die sommigen liever hebben met ricotta. Sommige veganistische ricotta-kaasrecepten vragen om een blend, maar deze niet. Als u van een meer vloeiende textuur houdt, kunt u de ingrediënten samen mengen.
Het bewaren van zuivelvrije Ricotta
Dairy-Free ricotta-kaas heeft een zeer korte houdbaarheid, in tegenstelling tot gewone ricotta-kaas, die tot 1-2 weken na opening kan openstaan, maar deze zuivelvrije ricotta-optie blijft slechts 3 dagen bewaard. Als u niet van plan bent om de hele portie te eten gedurende deze korte tijd, snijdt u het recept in tot het perfecte bedrag voor u.
Voor strikte veganisten die geen honing consumeren, werkt het gebruik van agave nectar ook.
Wat je nodig hebt
- 2 blokken van 12 ounce
- Silken Tofu (extra bedrijf)
- 1 theelepel honing (of agave nectar)
- 2 theelepel appelciderazijn
- 2 theelepel zout, plus meer naar smaak
Hoe het te maken
1. Maak de tofu in een kleine kom met een vork of verkruimel met je handen. Meng de resterende ingrediënten tot goed gecombineerd.
Ricotta zal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 177 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 18 g |