Overweeg hoe je guacamole zelden maakt, vooral met betrekking tot hoe gemakkelijk het is. Het is gewoon rijpe avocado's in een kom pureren. Met een vork. Het kwalificeert nauwelijks als een recept.
Ja, je moet een ui en wat chili pepers fijnhakken en in limoen persen, en wat zout toevoegen ...
Dus het is een recept. Het punt is meer dat de uitvoering ervan weinig vraagt om vaardigheden of moeite.
Dit recept gebruikt slechts drie avocado's, wat een zeer hanteerbaar aantal avocado's is om altijd bij de hand te hebben. Dit gaat niet alleen over de Super Bowl. Het gaat over het hele jaar door zelfgemaakte guacamole, door jou gemaakt, in je keuken, minstens één keer per week.
Is het zo moeilijk om je voor te stellen? Zijn avocado's moeilijk overal in de VS te vinden? Als avocado's overal in het VK beschikbaar zijn, moeten ze zeker beschikbaar zijn in elke winkel in Amerika.
Een paar procedurele opmerkingen. Als het gaat om zure room in guacamole, ga. Het zal je guac gewoon soepel maken. Het enige wat je daar in wilt, zijn dikke brokken avocado, bijna droog, behalve een paar goede persen van vers limoensap.
Hetzelfde met tomaten. Het enige wat ze doen is uiteindelijk squishy worden. Bovendien bestaat het uitsnijden van tomaten uit arbeid. Slagen voor.
Aan de andere kant, uien zijn cruciaal . Als je ze overslaat (opnieuw, hakken = werken), mis je ze. De knapperigheid en scherpte van verse uien maken echt een verschil.
Wat chiles betreft, dat is zo een kwestie van persoonlijke smaak dat het willekeurig zou zijn om serranos of jalapeños of habaneros of wat-is-jou te specificeren. Bij Guacamole draait het in elk geval om het proeven van de avocado. Het enige wat Chili hoeft te doen is een beetje warmte toevoegen aan de achtergrond.
Gebruik daarom serranos als eerste keuze, of jalapeños, die zeker de meest gangbare chili pepers zijn en ook erg goed. Het is aan jou om een of twee te gebruiken. Serranos zijn heter dan jalapeños en hebben een meer grasachtige smaak. Als je geen idee hebt, begin dan met een enkele jalapeño en proef. Als het meer nodig heeft, voeg nog een halve peper toe en bouw het op tot het precies goed is. Omgekeerd, als je al weet dat je meer warmte wilt, ga je gang en begin met serranos.
Wat je nodig hebt
- 3 avocado's (rijp)
- 1/2 kop ui (wit, gehakt)
- 1-2 chili pepers (serrano of jalapeño pepers, fijngehakt)
- 2 eetlepels. limoensap
- Kosher zout naar smaak
Hoe het te maken
- Halveer de avocado's, verwijder de zaden en schep het vlees in een kom. Pureer het licht met een vork of aardappelstamper.
- Roer de ui, chilipepers en limoensap erdoor en breng op smaak met Kosher zout en serveer meteen.
Opmerking: als je het niet meteen opdient, knijp dan extra limoensap op de bovenkant en dek af met plasticfolie die op het oppervlak van de guac wordt gedrukt om hem zoveel mogelijk van zuurstof te verzegelen en houd hem in de koelkast tot je zijn klaar.
Dit zal helpen voorkomen dat het bruin wordt. Maar idealiter, serveer het meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 310 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 181 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Eiwit | 5 g |