Dit is misschien wel de makkelijkste oesterstoof ter wereld. Alles wordt in één pot gedumpt en gekookt tot het warm is. Het is zo snel te maken omdat er niets gehakt of gesauteerd hoeft te worden. Een aantrekkelijke crunch komt van de oester crackers bovenop geplaatst net voor het opdienen.
Hoewel dit echt een soep is, wordt het traditioneel oester stoofpot genoemd.
Wat je nodig hebt
- 32 oz oesters (met sap *, ongeveer 2 pinten)
- 5 kopjes half en half
- 8 eetlepels / 1 plakken boter
- 1 theelepel
- Oude Bay kruiden
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 1/2 kopjes oester crackers
- garnering:
- paprika
- Optioneel: hete saus naar keuze
Hoe het te maken
- Combineer alle ingrediënten, met uitzondering van oestersnackers, paprikapoeder en hete saus in een grote pan en roer vaak, breng bijna aan de kook - laat het niet koken of de vloeistof kan schiften. *
- Verlaag onmiddellijk het vuur en laat zachtjes 10 minuten sudderen, vaak roerend.
- Serveer overgoten met oesterkrakers en een besprenkeling van paprika. Heb hete saus beschikbaar voor diegenen die een beetje meer pit willen.
* Het is geen probleem als de vloeistof stremt, het heeft geen invloed op de smaak van de stoofpot.
Het is gewoon niet zo aantrekkelijk als het is als de vloeistof niet gestremd is. De reden voor stremming is te wijten aan enzymen in de verse oesters die een chemische reactie kunnen veroorzaken waardoor de eiwitten kunnen stollen, waardoor stremmen wordt veroorzaakt. De vloeistof niet laten koken, tijdens het koken op een lage temperatuur houden en roeren vaak helpt stremmen te voorkomen.
* Oesters zijn verkrijgbaar in het koelgedeelte van het visgebied op de markt. Ze komen meestal in potten van 10-ounce of een pot van 32 ounce. Ofwel 30 of 32-oz oesters zijn prima. Hoewel ze niet vers van zee zijn, zijn deze oesters relatief vers en hebben ze een houdbaarheidsdatum die u moet controleren voordat u ze koopt.
Als u uw eigen oesters schept, heeft u ongeveer 48 tot 60 oesters nodig voor 2 pinten. Natuurlijk, verse oesters zijn het beste, maar dit is een recept dat gemaakt is om in enkele minuten gemaakt te worden, daarom worden om deze reden geoogde oesters voorgesteld. Gebruik geen ingeblikte oesters, vooral conserven van gerookte oesters!
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 621 |
| Totaal vet | 51 g |
| Verzadigd vet | 30 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 221 mg |
| Natrium | 303 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 22 g |