Het ontcijferen van de espresso-dranken van het Coffeehouse-menu

Espresso-drankjes bestellen

Als je nieuw bent bij espresso , kan de overvloed aan opties en het jargon in je lokale koffiehuismenu overweldigend zijn. Deze gids helpt je espresso bestellingen met vertrouwen te plaatsen en de opwindende wereld van espresso te ontdekken.

U kunt ook deze gids raadplegen over het bestellen van niet-espressodranken . Maar laten we eerst eens kijken naar de espresso en alle drankjes die u kunt maken met deze krachtige kop koffie.

Wat is Espresso?

Espresso ( ess-PRESS-oh ) is een volle, geconcentreerde vorm van koffie die wordt geserveerd in "shots". Espresso wordt gemaakt door onder druk gezet, heet water door zeer fijngemalen koffiebonen te persen. Dit proces wordt " trekken " genoemd.

In tegenstelling tot de meeste koffiesoorten, hebben espresso's ' crema ', een smaakvol, aromatisch, roodbruin schuim gemaakt wanneer luchtbellen worden gecombineerd met oplosbare oliën van fijne gemalen koffie. De sterke aanwezigheid van crema duidt op een goede, goedgemalen koffie en een bekwame barista (professionele koffiemachine).

Dankzij het snelle extractieproces van espresso en espresso heeft espresso een vollere smaak, langere nasmaak en een lager cafeïnegehalte dan het infuusgehalte.

Ongeacht de grootte, worden espressos meestal gegoten in een demitasse (een kleine kop van 2 tot 4 ounce).

Meer manieren om espresso te bestellen

Shot - Een portie espresso (ongeveer 1 ounce), bereid op normale sterkte.

Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio is Italiaans voor 'dubbel' en het betekent dat je een dubbele espresso wilt. Het is de standaard espresso-maat in veel koffiehuizen.

Café Americano - Een espresso met genoeg warm water om een ​​beker van 6-ounce te vullen.

De Americano is vermoedelijk uitgevonden door Europese barista's voor Amerikaanse GI's tijdens de Tweede Wereldoorlog om de favoriete drip-achtige koffie van Amerikanen te repliceren.

Het is populair op zijn eigen na het diner in Italië. In de VS consumeren veel mensen het met melk en / of suiker gedurende de dag.

Lungo - Een Lungo ( LOON- goh ) is een "lange" trek (extractie) van espresso gemaakt met dezelfde hoeveelheid fijngemalen koffie en tweemaal het water van een normale opname. Een enkele portie is ongeveer twee ons.

Het klinkt misschien hetzelfde als een Café Americano, maar de unieke verwerking resulteert in een andere smaak. Het heeft minder een sterke smaak omdat het met meer water is gemaakt.

Het heeft ook meer bitterheid omdat het extractieproces langer duurt en meer bitterheid uit de gronden haalt. Als ze te veel worden geëxtraheerd, smaken ze bitter en metaalachtig.

Rode ogen - Een kopje gefilterde koffie met één espresso-opname. Het wordt soms een "Hammerhead" of "Shot in the Dark" genoemd. Variaties zijn onder andere de "Black Eye", die is gemaakt met twee shots espresso en de "Dead Eye", die is gemaakt met drie shots.

Ristretto - Een kleinere, meer geconcentreerde portie espresso. Een Ristretto ( ree-STREH-teen ) heeft een meer intense smaak en body en minder bitterheid. Het kan worden besteld als een enkele (ongeveer 0,75 ounces) of een dubbele (ongeveer 1,5 ounces).

Wat is een Caffé Latte?

Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) recepten lopen sterk uiteen. Een algemene definitie van deze populaire drank is een dubbele espresso in de bodem van een voorverwarmde mok of beker, bedekt met gestoomde melk om te vullen en gegarneerd met schuim of latte kunst .

Latte betekent "melk" in het Italiaans, dus in het algemeen is de melksmaak dominanter in deze drank dan andere op espresso gebaseerde dranken. Een verhouding van 2: 1 melk tot espresso is gebruikelijk.

Populaire variaties van de Caffé Latte

Café au Lait of Café con Leche - De woorden au Lait ( oh LEY ) en con leche ( kon LECH-ey) betekenen "melk" in respectievelijk het Frans en het Spaans. Deze drankjes zijn variaties op het Italiaanse Café Latte. De melk blijft in dezelfde verhouding van 2: 1. Suiker kan worden toegevoegd en wordt meestal automatisch opgenomen in een Café con Leche.

Café Mocha of Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - In de coffeeshop verwijst mocha vaak naar chocolade en Café Mocha, of Mocha Latte, is een erg populaire drank.

Het is een variant van Café Latte gemaakt met witte, melk of donkere chocoladesiroop en melk of poeder. Vaak bedekt met slagroom, chocoladesiroop of andere zoete additieven.

Latte op smaak gebracht - Een Café Latte met aromastroop of poeder toegevoegd. Populaire smaken zijn vanille, pepermunt, Ierse crème, karamel, kaneel , amandel, hazelnoot, toffee, beboterde rum, sinaasappel en framboos. Gearomatiseerde lattes kunnen worden gegarneerd met slagroom of andere toppings.

Wat is een Cappuccino?

Een traditionele Italiaanse Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) is een enkele espresso-opname bedekt met gelijke delen gestoomde en opgeschuimde melk (in een verhouding van 1: 1: 1). Het wordt geserveerd in een voorverwarmde kop in de vorm van 4 tot 6 ounce.

Velen in de Amerikaanse markt hebben dit recept aangepast, met meer gestoomde en opgeschuimde melk , terwijl de espresso-hoeveelheden hetzelfde blijven, tenzij anders aangegeven.

Het schuim dat een cappuccino bedekt, fungeert als een natuurlijke isolator, waardoor de drank warmer blijft.

Meer espresso en melkdranken

Breve - A Breve (BREV-ay) is een op espresso gebaseerd drankje dat is gemaakt als een cappuccino, maar met de helft en de helft in plaats van melk. Breve betekent elke espresso met de helft en de helft in plaats van melk, ongeacht de verhoudingen en of deze al dan niet opgeschuimd is.

Café Noisette - Een Café Noisette ( NWAH- zett ) is een espresso waaraan een kleine hoeveelheid melk is toegevoegd. De resulterende kleur is die van een noisette , Frans voor "hazelnoot". De melk is niet gestoomd of geschuimd, waardoor het anders is dan een cappuccino.

Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso gegarneerd met slagroom.

Espresso Macchiato - Een enkele of dubbele espresso met een klodder verwarmde, getexturiseerde melk en (meestal) geserveerd in een klein kopje. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) betekent "teken" of "vlek". In dit geval is het "teken" een klodder melk bovenop de espresso.

Latte Macchiato - Ook bekend als een "lange macchiato", is deze drank voornamelijk gemaakt van gestoomde melk. Een "Latte Macchiato" is melk "gemarkeerd" met een half shot (of minder) espresso. Amerikaanse variaties omvatten Caramel Macchiatos (en dergelijke) met een karamel (of andere ingrediënten) als het "merkteken".

Flat White - Een espresso met een dubbele opname van gestoomde melk. In tegenstelling tot de meeste dranken met gestoomde melk, is het "nat", dus het heeft weinig of geen schuim en een zachte, fluweelachtige textuur.