Dit aardappel latke recept is geschikt voor het Pascha omdat het is gemaakt met matzoh-maaltijd, geen bloem, en het komt snel samen omdat het in een keukenmachine is gemaakt . Serveren met appelmoes en zure room.
Wat je nodig hebt
- 6 middelgrote aardappelen (geschild en in stukken gesneden)
- 2 middelgrote uien (geschild en in vieren gedeeld)
- 2 eetlepels matzoh-maaltijd (of meer indien nodig)
- 2 grote eieren
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Garneer: appelmoes
- Garneer: zure room
Hoe het te maken
- Gebruik de raspschijf van een keukenmachine om de aardappelen te versnipperen. Breng geraspte aardappelen tijdelijk over in een andere kom.
- Vervang de raspschijf door het metalen mes en plaats de aardappelen terug in de kom van de processor, samen met uien, matzoh, eieren en zout en peper. Verwerk tot alles goed gecombineerd is. Voeg meer matzoh-maaltijd toe als het mengsel te vloeibaar is.
- Verwarm ongeveer 1/4-inch olie in een grote koekenpan tot het warm genoeg is voor een kleine druppel beslag om te sissen als het het vet raakt. Met behulp van een grote lepel, hopen gelijke porties aardappelmengsel in olie, enigszins afvlakken. Schud de pan om er zeker van te zijn dat er geen pannenkoeken aan blijven kleven. Bak op middelhoog vuur 5 tot 8 minuten per kant. Giet af op papieren handdoeken.
- Serveer warm met appelmoes en zure room.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 182 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 349 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |