Dit ouderwetse dessert gemaakt zonder melk of eieren was vooral populair in de jaren 1930. Vanwege zijn economische ingrediënten, wordt het ook wel aangeduid als Depression cake.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes rozijnen
- 1 kopje koud water
- 1/2 kopje koud water
- 1/4 kopje bakvet
- 1 kopje witte suiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepels zuiveringszout
- 2 eetlepels warm water
- 2 kopjes gezeefde bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
- Breng in een zware pan rozijnen en 1 kopje water aan de kook. Zet het vuur laag en kook 10 minuten langer.
- Creme-bakvet en suiker. Roer de gekookte rozijnen, 1/2 kopje water, kaneel, nootmuskaat, piment, zout en baking soda opgelost in heet water. Sla in bloem. Giet het beslag in ingevette en bebloemde pan van 9 x 13 x 2-inch.
- Bak gedurende 25 minuten op 350 F (175 C).
- Indien gewenst, bevriezen met roomkaas glazuur .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 199 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 280 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |