Deze artisjok Gruyere dip is een klassiek voorgerecht met veel variaties. Dit recept is eenvoudig en snel en laat de rijke smaak van Gruyère doorschijnen. De dip is lichter dan sommige, met minder mayonaise die het afzwakt.
Canned vs. Jarred Artichoke Hearts
Gebruik een soort artisjokharten die je hebt geprobeerd en leuk vindt voor dit recept. Soms kunnen ingeblikte artisjokharten een metaalachtige smaak hebben en kan de textuur papperig zijn, dus houden we ons liever aan artisjokharten die in glazen potten worden verkocht.
Jarred artisjokharten worden zowel gewoon als gemarineerd verkocht. Wij geven de voorkeur aan de gewone artisjokken, want gemarineerde artisjokharten kunnen een scherpe azijnaroma hebben en we houden niet altijd van de toegevoegde smaakmakers. Als u alleen gemarineerde artisjokharten kunt vinden, kunnen ze in water worden gespoeld om een deel van de azijnaroma's te verwijderen.
Frozen artisjokharten kunnen ook een goede optie zijn, vooral voor dips als deze. Diepgevroren artisjokharten kunnen papperig zijn wanneer ze worden ontdooid, maar dat maakt niet zoveel uit wanneer ze in een warme dip als deze worden gehakt.
Gruyere vervangingen
In plaats van Gruyere kunnen ook andere soorten vergelijkbare kazen worden gebruikt. Probeer Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta of een ander type alpenkaas . Parmigiano-Reggiano is ook een goede optie. Of probeer in plaats van slechts één kaas verschillende soorten kaas te gebruiken.
Artichoke dipvariaties
Deze artisjok Gruyere dip kan worden gewijzigd door extra ingrediënten toe te voegen. Probeer toe te voegen:
- Meer mayonaise, voor een rijkere duik
- Olijf tapenade
- Gesneden jalapenopeper
- Bevroren, ontdooide gehakte spinazie (zoveel mogelijk vocht eruit persen)
- Gehakte prosciutto of gekookt spek
- Fijn gehakte knoflook
- Gehakte groene uien
Wat je nodig hebt
- 1- 14 oz. kan of artisjok harten verpakt in water, uitgelekt
- 1/4 kopje pure Griekse yoghurt of zure room (weinig of geen vet mag worden gebruikt, maar vol vet smaakt beter)
- 1 eetl. Mayonaise
- scheutje
- Cayenne peper
- 1 kopje geraspt
- Gruyère , verdeeld
- Optioneel: 1 eetlepel fijngesneden
- verse basilicum of
- peterselie
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Impuls artisjokharten in een keukenmachine om ze in kleine stukjes te breken, ongeveer 20 seconden.
- Voeg yoghurt / zure room, mayonaise, cayennepeper en 3/4 kop Gruyère-kaas toe. Pulse een paar seconden tot het net is gemengd.
- Schraap in een ovenschaal en bak 20 minuten, onbedekt, totdat het is opgewarmd en licht bubbelend.
- Strooi de overgebleven geraspte kaas van 1/4 kop bovenop en de verse kruiden (indien gebruikt) en zet ze 1 tot 2 minuten onder de grill.
- Serveer warm of op kamertemperatuur met plakjes knapperig brood. Probeer het brood te wrijven met olijfolie en roer het eerst in de oven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 213 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 55 mg |
| Natrium | 262 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 11 g |